過年招待客人吃什麼？教你6道快手小零食，既簡單又好吃還好看！轉眼快過年了，過年期間親朋好友來拜年用什麼招待比較好呢？尤其是小孩子，大人聊天時，如果不給他找點吃的，肯定要在一邊搗亂了，現在的孩子也不像我們小的時候，吃一塊糖抓一把瓜子就很滿足了，平時各種各樣的小零食，已經是吃得眼花缭亂了，沒有能撐得住場面的零食，還真鎮不住他們，今天我就分享6道簡單又好吃的特色小零食，孩子見了都喜歡，一起來看看吧：

　　一、山藥草莓派：

　　1.去皮洗淨的山藥切成薄片，冷水上鍋，大火燒開後蒸15分鐘。

　　2.草莓清洗幹淨，清洗草莓時一定不要去根，放入淡鹽水中浸泡5分（去除蟲卵和農藥殘留），然後多沖洗幾遍，去蒂後切成小塊。

　　3.蒸好的山藥搗成泥，然後加入2勺白糖，把它攪拌均勻充分融化，如果山藥泥太稀，要放到冰箱裡冷藏一下或者加入一點熟的糯米粉，否則山藥不宜成團。

　　4.手上蘸一點水防粘，挖一勺山藥泥，壓成圓餅，再包上1勺草莓餡，包起來後收緊口，然後團成球形，再均勻的裹上椰蓉。

　　酸甜的草莓配上軟糯的山藥，絕對是顔值和美味擔當，想不好吃都難。二者完美的結合，草莓酸酸的，山藥糯糯的，酸甜又開胃，孩子超喜歡。

　　二、驢打滾：

　　1.糯米洗淨，提前一晚上浸泡一宿，鍋中加水，籠布打濕放入蒸屜中，再把浸泡沖洗幹淨的糯米均勻地鋪在籠布上，開大火蒸20分鐘。

　　3.起鍋不用加油倒入黃豆，開小火慢慢煸炒，不要着急，記住一定要小火慢炒，大約翻炒10分鐘左右，黃豆表面看着油汪汪的，取一粒黃豆嘗一下沒有生豆味，有一種又香又甜又脆的感覺時将黃豆盛出。

　　4.炒好的黃豆倒入料理機中打磨成黃豆面，然後過濾掉黃豆皮和豆渣。

　　5.糯米蒸熟後倒入一個大碗裡，用勺子或者擀面杖搗至糯米看起來很細膩有拉絲的感覺就可以了。

　　6.把搗好的糯米放到黃豆面上揉圓擀平，盡量擀得薄一點，然後在上面均勻地鋪上一層豆沙，再從一端慢慢卷起來，卷得要稍微緊實一些。

　　7.卷好後再切成2公分左右寬的段，擺到盤子中，好吃的驢打滾就做好了。

　　三、西紅柿涼糕：

　　1.取2個西紅柿打十字花刀，用開水燙泡後去掉外皮，再切成小塊放進料理機中打成西紅柿汁。

　　2.打好的西紅柿汁過濾掉種子，再加入100克豌豆澱粉（2個西紅柿打好汁後大約有450克左右），一邊倒一邊攪拌，直到攪拌至二者完全融合，沒有顆粒狀即可。

　　3.鍋中加450克清水，加入适量白糖（白糖量根據自己的口味），将白糖攪拌融化後，再将西紅柿豌豆汁慢慢過濾到鍋中，然後轉小火，用鏟子輕輕地攪動，防止沉底粘鍋，西紅柿豌豆汁會越來越粘稠，大約3~4分鐘後，看到它開始鼓大泡的時候關火。

　　4.将好的西紅柿豌豆糊倒入方形的容器中，再放入冰箱中冷藏至凝固。如果表面不平整，可以拿起容器放在桌子上颠幾下即可。

　　5.凝固成型後取出，倒到案闆上切成小塊，再滾上一層椰蓉或者白糖（滾椰蓉看起來會比較好看，但是甜度沒有白糖甜）。

　　四、炸蘋果圈：

　　1.蘋果削去外皮，然後切成0.5厘米的薄片，用飲料瓶的蓋把中間的核去掉：把瓶蓋扣在蘋果片中間有核的位置輕輕一按即可去除，去核後的蘋果片放到淡鹽水中浸泡片刻，目的有二，一是防止蘋果片氧化變色。二是為了增加蘋果的粘性，下一步拍粉的時候不脫粉。

　　2.取2個雞蛋磕入碗中打散備用，另取一個空盤倒入面包糠和黑芝麻攪勻（比例為1：1），再另取一個盤子倒入澱粉。

　　3.浸泡過的蘋果，取出後控幹多餘的水分（表面微濕即可)，先放到澱粉中滾上澱粉，再放到打散的蛋液中挂滿蛋液，最後再裹上一層面包糠，這3步，要依次進行，一步也不能省，否則容易脫糊。

　　4.鍋中加适量油，燒至5成熱時下入蘋果圈，火不要太急，炸至金黃後控油撈出即可。

　　五、糖霜黃豆：

　　1.黃豆提前浸泡一個小時，撈出控幹水分，倒入鍋中先大火烤幹水分，再用小火均勻翻炒，炒時不要大火，以免炒糊，取一顆黃豆嘗一下沒有生豆味就可以了。

　　2.鍋中倒入50克白砂糖，然後再倒入60克清水，小火煮至冒泡時倒入炒好的黃豆，讓每粒黃豆都粘上糖水。

　　3.炒至沒有糖水，黃豆粒粒分明，挂滿糖霜就可以了，盛出晾涼後再吃，又甜又香又脆！

　　六、冰糖雪梨蓮藕羹：

　　1.蓮藕1根去掉外皮後切成小塊，然後放入清水中浸泡備用。

　　2.雪梨2個去掉頭尾後再削去外皮，然後去掉果核切成小塊。

　　3.把蓮藕雪梨一起放到料理中，加入适量的清水打成糊，然後倒入砂鍋内，再加入大棗和冰糖，一邊熬一邊攪拌，熬至粘稠冒大泡、微微變色時關火，盛入碗中，然後撒入切碎的蔓越莓幹，滴入适量蜂蜜，好喝又好看的冰糖雪梨蓮藕羹就做好了。

　　孩子吃完又幹又膩的小零食後再來上一杯冰糖雪梨蓮藕羹潤喉，爽口又開胃，美極了！這樣簡單又好吃好看的6道過年必備小零食，你學會了嗎？

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