- 花卷 -
今天做的這款小花卷,做法簡單,層次分明,蓬松暄軟,既好看又好吃。
食材 | 用料 |
面粉 | 300g |
溫水 | 100g |
牛奶 | 70g |
紅棗 | 8顆 |
白糖 | 5g |
酵母 | 3g |
1 / 準備好食材。
2 / 将牛奶、白糖、酵母放入容器中,然後加入溫水和成面團。
3 / 将面團揉光滑放入容器中蓋上保鮮膜。面團醒發兩倍大。再次将面團排氣揉光滑。将面團揉成長條。
4 / 分成8等份。将8等份揉圓。取一個小面劑壓成小面餅。擀成兩個一元硬币厚的圓形。
5 / 擀好的圓餅分成8等份。特8等份疊在一起。用一根筷子放中間。用點力壓下。
6 / 然後豎起。
7 / 捏住頂部轉圈圈,轉的時候用另一隻手在底部輔助一下。
8 / 然後放入紅棗按壓下去。
9 / 漂亮的小花卷就完成了。
10 / 都做好後放入蒸鍋,二次醒發。
11 / 二次醒發好的小花卷。
12 / 涼水上鍋,開鍋後記時12分鐘,焖3一5分鐘出鍋,看着就有食欲。
13 / 漂亮的小花卷,蓬松暄軟,好看又好吃。
-END-
來源|輕松學烘焙微信公衆号,原創作者:喜洋洋717
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