今天立夏了，天氣也越來越熱了，這時候很多朋友都會選擇來上一碗清熱解暑的綠豆湯，綠豆湯不僅具有清熱解毒、止渴消暑的功效，還是夏日女生的養顔聖品。
但是很多朋友熬的綠豆湯都是暗紅色的，今天我就教大家如何做出綠色的綠豆湯。
我們先往容器中放入50克的綠豆，放入1.5升的純淨水，這一步一定要用純淨水，而不是自來水，因為自來水中有很多的礦物質和水堿，這些礦物質和水堿很容易和綠豆發生氧化反應，這就是綠豆湯變紅的原因之一。
放入50克綠豆
開大火煮沸，水開後調中火，煮半小時。在煮的過程中，一定要蓋上鍋蓋，防止水與空氣接觸，發生氧化，影響綠豆湯顔色。我用的是玻璃的養生壺，大家在做綠豆湯的時候，盡量不要選擇鐵鍋或鐵盆，因為鐵元素與綠豆中的酶發生反應，很容易讓綠豆湯變紅。很多人在煮綠豆湯時，為了讓綠豆快速煮爛，會選擇放一些食用堿，這樣做是不對的，因為食用堿不僅容易讓豆子的營養流失，也會讓湯色變紅。
半小時後，綠豆湯幾乎已經完全煮爛了， 晾涼後即可食用。煮好的綠豆湯放上一點冰糖，放進冰箱冷藏，炎炎夏日喝上一碗，别提多過瘾了。
好喝的綠豆湯
今天的煮綠豆湯技巧就分享到這，美食格物祝您每天好心情。
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