紅燒茴香壽司

　　壽司是完美的健康餐食，它們新鮮易吃，而且由于其中不含任何魚和肉類，您可以将剩菜保留幾天。

　　食譜内容：紅燒茴香，姜汁腌制的胡蘿蔔，八角茴香煮熟的黑米飯，再配上腰果醬汁，輕松健康，風味十足。

　　此食譜始于黑米，它像糙米一樣是全谷物，富含纖維和豐富的鐵，它的味道類似于糙米，煮熟後會變成紫色。這是為菜肴增色的絕妙方法，大米用幾個八角茴香煮熟，以添加細微的茴香味，它與茴香搭配得很好。

　　大米煮飯時，您要準備茴香，并确保将其焦糖化以增加風味。建議您在幾個小時前準備好腌制的胡蘿蔔，這樣它們就有時間吸收腌制的鹵汁。

　　在薄薄的黑米上面蓋上紫菜片，然後将其翻轉。将茴香切成條狀，然後加入胡蘿蔔滾成卷後切斷，把它放在冰箱裡備用。

　　如果您以前從未做過壽司，可能就不那麼簡單了，但是一切都有第一次。我花了三遍才制作出一層米飯的漂亮壽司。我的第一個像是80％大米和20％餡料。

　　如果您是壽司愛好者，我相信您一定會喜歡這個食譜的！

　　紅燒茴香壽司配料白飯1杯黑米4星級八角2杯水3湯匙米醋2湯匙糖3個紫菜床單紅燒小茴香1個茴香燈泡1湯匙椰子油1湯匙楓糖漿1/4茶匙鹽1杯的水腌制胡蘿蔔2根胡蘿蔔，切成火柴條1/4杯米醋1/4杯橄榄油2湯匙新鮮姜，切碎斯裡拉查腰果醬1/2杯生腰果，浸泡至少4小時1/4杯的水1湯匙斯拉拉查（更多口味）2茶匙楓糖漿制作說明腌制胡蘿蔔在一個小鍋中，将水燒開。加入胡蘿蔔煮1分鐘。排幹水分并放在一邊。在一個小碗中，将醋，橄榄油和生姜一起攪拌。加入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋并冷藏至少一小時，最好過夜。白飯用中鍋将水燒開，加入米飯和八角茴香，蓋上鍋蓋，将熱量降低至中低水平，慢火煮約35分鐘，直到沒有液體殘留和或米飯變軟為止。根據米飯的不同，您可能需要添加一些水并煮更長的時間。在一個小碗中，将米醋與糖混合，加入米飯中，用勺子充分混合，靜置約30分鐘。紅燒小茴香洗茴香，切掉莖并保留葉。将其縱向切成兩半，然後再将兩半切成兩半，保持芯完整，您應該最終得到約8厚的切片。用中火在平底鍋中加熱椰子油，然後将茴香的每一面煎成棕色，加入楓糖漿，鹽和1杯水。蓋上蓋用中火煮約15分鐘，直到變軟。再蒸煮10分鐘，直到沒有液體殘留，茴香開始焦糖化。從火上移開，讓其冷卻至少30分鐘。切成細條。拉差辣醬将所有食材放入食品加工機的碗中，然後制成果泥，直到非常光滑（約5分鐘）。壽司料理将一張紫菜片放在襯有保鮮膜的切菜闆上居中。用濕手在紫菜片上鋪一薄米飯（不到1/2杯），然後用力壓成均勻薄薄的一層，仔細翻轉紫菜片，使黑米面朝下。将1/3的茴香條和7-9根胡蘿蔔火柴條排在中心。抓住最靠近您的紫菜邊緣，并在塑料薄膜的幫助下将其滾動到配料上，同時用手指将其固定在适當的位置。如果您有竹涼席，則可以用它來塑造圓柱體的形狀。它是可選的，您可以用手輕松完成。繼續用保鮮膜将每卷切成8片。小心地除去保鮮膜。在每塊上撒上茴香葉和sriracha辣椒醬。冷藏至少一小時。搭配腌制姜汁，醬油和拉面醬一起食用。筆記 如果您沒有時間，可以用1/2杯鷹嘴豆泥和1-2湯匙sriracha辣椒醬混合來代替腰果sriracha醬。

　　純素食者請去除大蒜、洋蔥、香菜、以及相關粉末制品，如有需要，可用新鮮芹菜、牛至、羅勒、薄荷葉代替。

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