小黃魚含有豐富的蛋白質礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。幹炸小黃魚是很大衆的菜肴，即便不是很喜歡吃魚的人也會喜歡炸小黃花魚，當零食吃或下酒也是棒不錯的選擇！
幹炸小黃魚用料：小黃魚5條、小蔥2棵、姜5g、料酒10ml、澱粉50g、椒鹽少許、油适量、鹽少許
幹炸小黃魚做法：
1、小黃魚去除魚鰓和内髒，用水沖洗幹淨，在魚身兩面各劃三刀以便入味，小蔥切寸段，姜切片；
2、小黃魚放入碗中，加入鹽、料酒、蔥段和姜片拌勻腌制片刻；
3、将腌制黃魚的料汁倒掉，在黃魚上撒上幹澱粉，兩面抹勻；
4.鍋倒入油燒熱，油溫5成熱時，将小黃魚逐條放入油鍋中，炸至金黃後撈出。
5.調大火講把油溫再次升高，倒入炸好的黃魚，大火炸半分鐘即可撈出，撒上椒鹽即可。
最後撒上椒鹽，味道會更棒哦！明天中午，餐廳等您來品嘗這道酥脆的美味。
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