如果将勐庫茶區的諸多山頭排一個名山榜，那大雪山的名氣絕對能進前五。

　　即便在整個臨滄茶産區，其知名度是毋庸置疑的。

　　究其原因，我認為重要的有三點：

　　一者，得益于1998年勐庫邦馬大雪山裡的千年萬畝古茶林和世界野生茶王被媒體曝光，各類專家學者、媒體每次到勐庫，必然要去大雪山考察。

　　千年萬畝野生古茶園的發現，奠定了勐庫大雪山是勐庫茶總部的江湖地位，自此之後，慕名而來的茶友多如過江之鲫，凡到勐庫，必至大雪山朝聖；

　　二者，品牌、商家對于大雪山的宣傳，平心而論，這些推廣内容、産品本身的質量雖然良莠不齊，甚至以大雪山之名行诓騙之事的也不在少數，但市場對于“大雪山”這個山頭的認知度是極高的；

　　三者，凡以“大雪山”為名的古樹茶，較冰島、昔歸、磨烈等名山，其價格都不算太高，甚至大部分茶友都能消費得起，也确實能喝到口感不錯的茶；

　　一線的名氣，三線的價格，這是非常違背山頭茶市場規律的，為什麼呢？

　　市場上的大雪山到底來源于勐庫的哪些山頭呢？

　　誰才是最能代表大雪山的山頭？

　　好的，懷揣着這些問題，我們今天把大雪山這個“山頭”吃透！

　　一、為什麼大雪山：名氣一線，價格三線？ 山頭茶的市場規律是：價格與名氣是成正比，換言之，名氣越大，價格越高，認知度也越高，所有普洱茶名山茶無不如此。

　　而大雪山在勐庫的名氣幾乎與冰島齊平，但價格卻相差甚遠，何以如此反常？

　　原因隻有一個：沒有大雪山這個山頭。

　　這句話不夠嚴謹，且聽我細細解釋：

　　1.

　　勐庫大雪山内千年萬畝野生古茶園是真真實實存在的，但是明令禁止采摘的，換言之，整個市場不可能用大雪山裡的原料來制作大雪山這款茶，這是其一；

　　其二，大雪山内的野生古樹茶不适制普洱茶生茶，以野生茶為原料，曬青工藝制作的野生普洱茶生茶與傳統人工栽培型古茶樹相比，在口感、香氣、韻味多方面都不占優勢，更多的适合制作紅茶，也就是所謂的野生古樹紅茶；

　　2.

　　大雪山所轄範圍非常廣，勐庫邦馬大雪山是山脈，其山之陽，是勐庫西半山，西半山的許多著名寨子都在大雪山支脈上，譬如：大戶賽産區、公弄産區、懂過産區、壩卡、冰島老寨、冰島南迫等等。

　　所以從某種程度上說，隻要是西半山的山頭茶，都可以稱作“大雪山”。

　　西半山除了冰島、磨烈、大中山、小戶賽等山頭認知度高外，剩餘山頭基本沒什麼名氣，确切說是與大雪山的名氣相距甚遠。

　　市場認知度低，價格上不去，為了增加利潤，借用一下“大雪山”的名氣，這在山頭茶的玩法裡隻能算基礎操作；

　　也因為大雪山所含山頭甚廣，不同的商家在選擇原料時，也就導緻了不同的茶拼品質，這也造成了大雪山品質混亂的主要原因！

　　二、市場上大雪山的山頭大都來自哪裡？ 如果一個山頭本身的名氣很大，那大可不必用“大雪山”，比如冰島、南迫、磨烈、大中山、小戶賽等山頭，所以大部分大雪山的原料大都來自這些山頭：

　　大戶賽産區：大戶賽、花椒樹；

　　公弄産區：公弄大寨、小寨、小戶賽（漢家寨）、豆腐寨、五家村、帕奔；

　　壩卡茶區：壩卡（上中下）、甲山；

　　懂過茶區：壩氣山；

　　這些山頭無疑都是“三線名山”，當然，三線名山的茶葉品質未必差，若非對古樹茶的品飲體驗有極緻的追求，這些山頭古樹作為日常品飲是非常合适的。

　　而這之中，個人比較推薦的山頭是：大戶賽、豆腐寨、小戶賽（漢家寨）、甲山，這幾個山頭特點還頗鮮明，價格也相差不大。

　　當然，如果非要在這之中選擇一個山頭，我覺得都不夠，誰才是最能代表大雪山的山頭呢？

　　三、誰才是最能代表大雪山的山頭？ 我們曾讨論過這個問題，之前我們将“大中山”、“小戶賽”稱作大雪山的“親閨女”。

　　這應該是最能代表大雪山滋味的茶。

　　此間原因，在寫小戶賽的文章時已經仔細分析過，有想要了解的茶友，可以回去查閱小戶賽的相關文章。

　　與冰島引種不同，大中山和小戶賽都是純正的勐庫大葉種，且距離大雪山距離最近，茶葉品種出自大雪山的概率最高。

　　但大中山和小戶賽本身的名氣已經很大，完全沒有必要借用“大雪山”之名。但如果一個寨子的茶要被命名為大雪山，我覺得品飲體驗要接近大中山和小戶賽。

　　那問題來了，小戶賽和大中山的共性是什麼呢？這裡總結兩點：

　　1.森林茶的野性；2.高山茶的韻味。

　　怎麼理解森林茶的野性呢，給大家描述一幅畫：雨後的清晨，踏入森林的感覺。有森林豐富的氣息，一種原始、出世、野性的感覺；

　　怎麼理解高山茶的韻味呢，也給大家描述一幅畫：烈日炎炎的人爬到山頂，正大汗淋漓筋疲力竭時，迎面吹來的一陣清風，清涼爽朗；

　　而在所有的勐庫山頭茶裡，我認為最接近的就是：三家村！

　　四：三家村：白雲深處三家村，獨有雪山韻清涼 三家村是勐庫也是雙江海拔最高的産茶村，海拔已達2000m，三家村離邦馬大雪山原始森林已經不遠了，據當地村名介紹：三家村的牛每天都去原始森林中吃草，如果說大中山和小戶賽與勐庫大雪山隻是毗鄰的話，那三家村就是接壤，在三家村，勐庫東西半山盡收眼底，頗有“一覽衆山小”的感覺。

　　其山高，其茶亦特點鮮明，曾為三家村賦得兩句詩：白雲深處三家村，獨有雪山韻清涼

　　今日這篇文章隻是引出這個山頭，關于其詳細介紹和品鑒，我們放到下一篇文章。

　　最後借用詹英佩老師書中的一段話來為三家村做個中肯的總結吧：

　　人往高處走，入大境界，得大收獲。誰要是到了勐庫，一定要上到三家村，那是勐庫西半山最佳觀景台，最高品茶點。駐足三家村可覽盡勐庫兩山一壩的百裡風光，能親口嘗到雙江縣海拔最高的茶園裡的茶是什麼味道。

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