大家好！我是南小圈兒，今天分享一個素包子的做法。
肉吃多了，偶爾吃點素菜，也更健康，味道絕對比肉還香。這個包子是我家孩子最喜歡吃的，一次吃兩個還吃不夠。
今天的主角是大頭菜和雞蛋，下面我來說一下做法：
１，準備500克面粉，10克糖，5克酵母，用270ml的溫水和成面團，因面粉吸水量不同，水建議有所保留 ，慢慢添加。面團揉十分鐘揉光滑。蓋蓋醒發一小時。
2，四顆雞蛋打散，炒成雞蛋碎，加入蔥花，蝦米，炒香放涼備用。
3，大頭菜洗淨切碎，撒鹽殺出水分，用紗布将水份攥出。
4，盆中放入大頭菜，雞蛋碎，十三香，鹽，蚝油，香油，朝一個方向攪拌，調好餡料，放一邊備用。
5，面這樣 ，就發好了，将面團按揉排氣，搓成長條，切小劑子，每個小劑子都團圓，按成小餅，擀皮包包子。
6，包好的包子放置二十分鐘，二次醒發，醒發好的包子，體積明顯變大，拿起來輕飄飄的。冷水上鍋蒸十分鐘，時間到，不要揭鍋蓋，等三五分鐘，再打開，避免包子遇冷回縮。
好吃美味的大頭菜雞蛋包子就做好了，包子蓬松柔軟，餡料也非常的香，要不要試着做一下呀，包你會喜歡。
我是南小圈兒，一個愛吃愛做好吃的的小吃貨，喜歡請關注我，歡迎點贊，評論，收藏加轉發喲！想看詳細做法，也可以觀看我5月11号的視頻，點擊我的頭像，可以看到我的全部作品哦！
有不清楚的地方，可以給我留言，看到會第一時間回複大家的，下期見喽！
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