荸荠中的粗蛋白、澱粉，可以幫助促進大腸蠕動，對滑腸通便有着很好的效果，可以解決便秘煩惱。荸荠質嫩多津，可治療口渴的症狀。
荸荠具有清肺化痰、能清肺熱和有生津潤肺化痰作用，因為荸荠屬性甘寒并且有粘液質，這些特性便于咳嗽、咳吐黃粘濃痰等症。
吃過荸荠的朋友都知道荸荠的顔色應該是紅黑色的，并且沒有削好的荸荠是沒有什麼味道的。所以在購買的時候，荸荠的顔色不正常或是顔色分布不正常的不要買，氣味不正常的夜不要買。
健康搭配：荸荠炒冬菇
材料：
主料：鮮香菇125克，荸荠250克，
調料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆澱粉5克，花生油60克，味精3克
做法：
1、先将水發冬菇洗淨去沙，瀝幹水分。荸荠去皮洗淨切片。
2、炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即将冬菇、荸荠片同時下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕澱粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。
你喜歡吃荸荠炒冬菇嗎？
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