飯團兒看着冰箱裡僅剩的水果和冷凍海鮮，泛起了愁，恨不得打開自己的腦洞，挖出能僅僅巧用手邊的食材就能做出來的美食。為此花了大把的時間，搜索食譜。可不搜不知道，一搜吓一跳，原來有這麼多暗黑系的搭配，比如清新芒果搭配鹹腥吓人等，甜味和鹹味的交鋒；還有雞肉和魚肉混合在一起的，味覺融合，等等。今天就來捋一捋，那些聽上去十分黑暗料理的搭配，卻出乎意料的美味的美食。

　　菠蘿咕咾肉

　　咕咾肉可以說是非常常見的一道菜了，炸過的裡脊肉和菠蘿相得益彰，色澤鮮亮，湯汁鮮紅。其中豬肉包裹着面衣吸收了菠蘿、番茄醬等混合出的酸甜醬汁，勁道的口感令每一口都夾帶着熱帶風情席卷味蕾，肉質富有纖維感，香甜解膩。而且對于西方人士，提起中國菜首先想到的就是Orange chicken，雖然翻譯出來是陳皮雞肉，但其實更像是咕咾肉的雞肉版本。酸和甜不但能極好的刺激食欲，更可以将肉中的油脂分解，去腥提鮮，是下飯的利器。那麼問題來了，如何區分鳳梨和菠蘿和？其實鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。 但在市場上，菠蘿指的是削皮後，上面有一個個小洞，有“内刺”需要剔除的那種；而鳳梨就是消掉外皮後沒有“内刺”，不需要刀劃出一道道溝，可以直接食用的那一種啦。飯團兒的經驗認為：沒有刺的鳳梨口感更加香甜多汁，菠蘿則帶有少許酸澀喲。

　　芒果蝦球

　　芒果蝦球也是大衆喜聞樂見的美食之一，超大的新鮮蝦仁卷曲成誘人的C型，口感Q彈滑爽，外酥裡嫩。湯汁中的芒果醬和美乃滋組合，芒果的清甜極好的中和了蝦仁的鹹腥，搭配美乃滋，使口感進一步香醇可口。加入檸檬汁，中和美乃滋的甜膩，又将清新發揮到極緻。芒果軟而不爛，金黃誘人，其鮮明養眼的顔色、沁人肺腑的清香、清甜爽口的美味、圓潤流線的藝術造型集熱帶水果精化于一身，不管從色、香還是味上，均是一場享受。芒果還有一個名字叫做“望果”, 既“希望之果”,原産于4000多年前的印度。傳說佛祖釋迦牟尼當初不是在菩提樹下, 而是在芒果樹下專心思考四谛、十二因緣之理, 最後達到覺悟。所以,，印度各地寺院裡還可以看到芒果樹枝葉和果實的圖案。著名的唐朝高僧玄奘法師, 在《大唐西域記》中記載有“庵波羅果, 見珍于世”的記載, “庵波羅果”當然就是如今的芒果啦, 這說明玄奘法師很可能就是第一個看到芒果并吃上芒果的的中國人啦。

　　雞焖魚

　　雞焖魚，著名的膠東菜，聽上去雞和魚這種毫不相幹的食材，放在一起味道會很奇怪，但這道菜卻因魯菜特有的醬香味，在長時間炖煮下，融為一體，肉質爽滑彈牙，鮮香可口，湯汁鮮美濃郁，回味悠長。搭配18藥食同源的香辛料，營養豐富，和中開胃。配菜可以放入白菜、金汁菇、粉條等耐煮入味的食材，吸收了肉香，米飯殺手就此誕生了。相傳秦始皇為尋找長生不老藥，曾經多次東巡，此外，還派了大量人馬安營紮寨在東譚家泊，這些人等待數年也沒有接到調令，慢慢的士兵們便在此成家立業，按照方位，就有了東譚家泊、西譚家泊。東譚家泊放牧養雞，喜歡吃雞羊肉；西譚家泊打魚捕蟹者多，擅長做魚湯。到了宋朝的時候，有位俗僧化緣到東譚家泊，得到了不少的雞肉。第二天到西譚家泊又有人施舍了一碗鮮魚湯，僧人為了方便，就将昨天的雞肉放入魚湯裡一起煮，卻沒想到機緣巧合，發現了這鮮美無比的菜肴。僧人吃完了不禁吟詩一首曰：“西譚雞肉幹，東譚魚兒竄，雞肉加魚湯，天下第一鮮”。

　　榴蓮殼煲豬肚

　　榴蓮殼煲豬肚，豬肚和榴蓮的味道，很多人都接受不了，更不用說疊加在一起炖湯了，難道就是傳說中的臭臭plus？豬肚對身體虛弱者滋補作用非常顯著，而被稱為水果之王的榴蓮，氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜，它的殼通常被視為垃圾，但這道菜卻能廢物利用，榴蓮殼有消除人體積藏的有毒重金屬功能, 清熱降火。飯團兒去美國的時候，發現大部分美國人是沒有吃過榴蓮這種東西的，甚至都沒見過。當然也不排除一部分去過東南亞國家的，并深深愛上這種水果的美國人。很多地方将榴蓮視為供奉用的供果，而有些地方則是明令禁止這種刺激性食物進入公共場合。相傳明朝時期，鄭和率船隊三下南洋，由于出海時間太長，船員們都思鄉心切。有一天，鄭和在岸上發現一種奇異果子，就帶回幾個同大夥一起品嘗，許多船員吃後對這種水果稱贊不已，一時間竟把鄉愁淡化了。有人問鄭和，“這種果子叫什麼名字？”，他随口答到：“流連”。榴蓮取“流連忘返”之意，後來人們就将它稱為“榴蓮”。當然還有人說，是因為榴蓮果實隻能一年一熟，大家吃完了還想吃，才将它命名“留戀”。你更中意哪一種名字的意義呢？

　　咖啡排骨

　　咖啡排骨，是新加坡一位大廚在廚藝大賽中的創新菜式，沒想到一夜成名并成為了新加坡的招牌菜式。做法很簡單，排骨加咖啡煮熟，最後調一點淡奶增香。咖啡排骨從裡到外透着濃郁醇厚和馥郁芬芳的香氣，苦澀的咖啡邂逅滑嫩的排骨，經過一段時間的炖煮，不僅不會影響肉味，還會讓其香味倍增，濃香纏繞，這道菜徒增了幾分浪漫與溫情。如果說同樣黑料的可樂雞翅是暗黑系朋克少女，咖啡排骨更像是黑色蕾絲包裹的精緻閨秀，有種讓人難以轉移視線的别樣的風情。

　　甜和鹹的搭配，不僅僅在中餐中得以體現，曾幾何時KFC還出過甜甜圈炸雞漢堡，米其林大廚也推出過魚子醬白巧克力和橄榄油冰淇淋等，聽上去難以下咽，卻在廚師神奇的烹饪魔法下，被造就出無限的可能。

　　而很多人也對甜和鹹的搭配不能自拔，比如日本吃西瓜或者甜品時，喜歡加一層鹽，因為他們相信淡淡的鹹味會更好的突出甜味，甜味在鹹味的對比下，味道和口感變得更加濃郁。墨西哥人喜歡在果汁和酒中加辣椒粉，吃水果當然也少不了蘸點辣椒粉，據說辣椒是墨西哥古瑪雅人培育出來的，在世界上當屬最早，墨西哥人萬物可加辣椒粉的習慣，可能就是對于祖先發明的辣椒，登峰造極的熱愛了。

　　很多人也受不了國内的一些吃法，烤鴨皮沾白糖就屬于其中之一，很多人認為是人類接受不了的味道，據說是先由大宅門裡的太太小姐們興起，她們不愛吃蔥和吃蒜，就發明出用又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖的吃法。自此，全聚德的小二一見女客來了，就會随着烤鴨，上一小碟白糖。酥皮蘸上白糖，入口即化，滋味醇厚、肥而不膩，一顆高油高糖的熱量小炸彈，你愛了嗎？還有很多腦洞大的網友發明生菜夾薯片、香蕉沾醬油等操作，可以說是非常的秀了，如果你的好奇心足夠的強，可以試試看，說不準能打開一扇新的味覺堡壘之門呢。飯團兒最終還是帶好口罩等防護措施，乖乖去了趟菜市場，畢竟這頓吃完了，還有下頓呢。對于吃，可不能馬馬虎虎将将就就的呢。

　　-END-

　　文字 / 王笑

　　圖片 / 網絡（侵删）

　　點擊查看往期内容：

　　醢（hǎi），古代最初的醬，達官貴人才能吃到，珍貴稀有還健康

　　現代餐桌上的家常菜，在古代是珍貴的奇特美食，我們真的很會吃

　　在這個快節奏的996時代，有着吃不完的外賣，加不完的班。在這個年紀，你無法自由的放飛自我，也同時承擔着上有老下有小的責任。不斷感受到亞健康的生活狀态傳遞給你身體的預警，你悄然意識到有一個健康身體的重要性，你想要開始去健身，想要開始注重飲食。但是下班需要應酬，周末需要陪孩子去課外班的你，從沒有多餘的時間真正的為自己考慮。

　　我們，【肥瘦相煎】，一個專注于傳播健康理念的品牌，想要為你的生活帶來一些改變。我們有專業的健身營養大師、超會研究健康低卡美食的大廚、天才畫手設計師、還有一群精英同事專注服務于有需求的你。從此你不需要去自己查那些難以理念的健身詞彙冥思苦想是什麼意思，你也不用費心去想吃什麼會長多少卡洛裡。

　　我們用漫畫形式帶你輕松讀懂【吃飯那點事兒】，我們用簡單幽默的文字讓你明白如何快速做出一道适合自己的【低卡美食】，同時我們也販賣貼合生活的漫畫人生。

　　薯條兒、飯團兒、凱哥，我們旗下的三個IP人物每周都會為你帶來不一樣的故事，關注我們，加入肥瘦家族，從此你也是可以給别人科普知識的大師了。

　　,