今天給大家分享桃酥的做法，改良過的配方會更酥更香，簡單揉面20秒，就能做出好吃的桃酥。
桃酥 食材：蛋黃2個、玉米油125克、白砂糖50克、食用鹽1克、普通面粉175克、玉米澱粉5克、無鋁泡打粉3克、小蘇打3克
制作：
1、蛋黃、玉米油、白砂糖和食用鹽充分攪拌均勻，融合在一起。
❤ 玉米油可以替換成融化的黃油，這樣吃起來的奶香味會更重一些；
2、把面粉、澱粉、泡打粉以及小蘇打倒在容器裡，拌勻。
❤ 澱粉可不放；
❤ 小蘇打的量可減少到1克；
❤ 泡打粉要用無鋁的；
3、和面的時候就用剛才攪拌好的糖油混合物，充分混合均勻之後揉捏成團，這個就是桃酥的面團了。
4、取一小塊面團當做面劑，先在掌心揉勻然後大拇指向下按壓成一個小圓餅的形狀，表面點綴一些黑芝麻即可。
❤ 桃酥的劑子盡量做小一些，因為在烤的過程中會膨脹到大概2倍大小。
5、烤箱提前預熱，190度中層上下火烤20分鐘，具體的烤制時間和溫度要根據自家的烤箱脾氣來調整。
❤ 剛烤好的桃酥是偏軟的，觸碰的話容易散開，等溫度降下來就可以了。
桃酥本身含有的油和糖的成分就很多，而且一般很香很好吃的桃酥都是用的豬油制作而成的，這種食物不适合中老年或者有血糖高、糖尿病的朋友吃。如果你家有人愛吃桃酥，請把這篇文章轉給她看，讓她知道吃進去了多少油和糖分。
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