為滿足建設西安都市圈多層次軌道交通的需求，自10月11日起，西安至楊淩将開行一站直達式城際特快旅客列車，Z9231/4次、Z9233/6次、Z9235/2次，單程票價14.5元，全程僅需45分鐘，便捷的鐵路交通系統，或許将成為西安-楊淩最新的通勤方式。

　　新增加的列車時刻

　　西安→楊陵

　　楊陵→西安

　　9月25日，地鐵4号線西安站正式開通運營，實現了國鐵無縫換乘地鐵的便捷。目前，從國鐵出站的市民旅客可通過北側通道便捷換乘地鐵，從地鐵出站的市民旅客，需從C口出站後，按照現場導向标識或工作人員指引，由火車站南北廣場進站乘坐國鐵。

　　未來地鐵西安站A、B出入口将與國鐵市政通道連通，可在地下直接實現與國鐵西安火車站的無縫對接，便捷零換乘，快速進出站。

　　西安，是13朝的古都，曆史文化悠久，是一座有韻味的城市， 當然對于吃貨來說，隻會關心美食啦，西安的美食也是數不勝數。

　　羊肉泡馍，古稱“羊羹”，料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，又有暖胃之功能，宋代蘇轼有“隴馔有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。羊肉泡馍，陝西西安最具特色的著名小吃。它肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。它是由羊肉粉絲湯和馍烹制而成，也可将羊肉換成牛肉，是西安最具特色的小吃，吃過羊肉泡馍的人，一定念念不忘那個味道。

　　前段時間很火的歌 ： “西安人的城牆下是西安人的火車，西安人不管到哪都不能不吃泡馍”。 西安肉夾馍、羊肉泡馍、biangbiang面 都是西安特色美食，當地人的最愛。說起biangbiang面，那就不得不說楊淩了。

　　走在楊淩大街小巷，到處都是蘸水面館。蘸水面是文雅的叫法，俗點叫扯面、褲帶面、片片面、過水面；豪氣的叫法：biangbiang面。biang字字典裡找不到，但民間有朗朗上口的歌謠：一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字旁，心字底，留個鈎擔挂麻糖，坐個車車走鹹陽。其實這不是個字，是個象聲詞，蘸水面制作時兩手扯住面條兩頭在案闆上使勁甩打，發出biangbiang的響聲。老百姓便獨出心裁地創造了這個字。我們可以認為這是一個飲食文化符号，或飲食文化圖騰。

　　蘸水面好吃卻不易做。用上好的小麥磨成白面，再用淡鹽水和面，揉光，在面盆饧上半個小時；再揉，拌上油盤條，再饧上半個小時；吃時兩手扯住面條兩頭在案闆上使勁甩打。一條面條扯開足有五六尺長，寬如褲帶。一個大如腦袋的老碗裡盛上多半碗西紅柿雞蛋湯，面出鍋後先在一個湯盆中過水，再撈進老碗，如同白龍過江，佐以老陳醋、油潑辣子和蒜泥，再加以時令青菜，香氣撲鼻，令人饞涎欲滴。此面因寬長如褲帶，且碗大湯寬，又叫“褲帶面”，名列關中八大怪之中——面條像褲帶。

　　楊淩蘸水面為何能獨占鳌頭？楊淩是聞名遐迩的農科城，近水樓台先得月，農民盡得小麥優良品種之先，加之本地氣候、水土、土質最适宜種植小麥，因此産的小麥面粉優質，扯出來的蘸水面又薄又筋又光，既有嚼頭也十分爽口。有人把楊淩蘸水面概括為二十個字：“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。”這個概括極為精準全面，道盡了楊淩蘸水面的幾個特點。

　　蘸水面起源于何時，已無從考證。但有一點可以肯定，它起源于草根，發展于民間。蘸水面是大衆化飲食，在楊淩農家，幾乎每個家庭主婦都會做。男人幹一晌農活回來，女人端上一大碗蘸水面送到手中，那可是最美的享受。

　　10月11日起，西安至楊淩将開行的城際特快旅客列車即可實現“瞬移”，快喊你的小夥伴一起去搓一頓最正宗的美食吧~

　　來源：綜合楊淩發布、西安日報等編輯：趙莉

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