韭菜蝦仁粥
材料:
韭菜30克,蝦仁5個,大米100克;雞湯800毫升,鹽、味精、白糖各适量。
做法:
1、韭菜洗淨,用沸水焯一下,撈出過涼水後,切小段;蝦仁洗淨,去掉沙線後用!沸水焯一下,切碎;大米洗淨,浸泡30分鐘。
2、鍋置火上,放入雞湯和大米,大火煮沸後改小火,熬煮至黏稠。
3、把蝦仁碎放入粥中,略煮片刻後加入韭菜段、鹽,煮約5分鐘,加味精、白糖調味即可。
清涼瘦肉粥
材料:
豬瘦肉250克,薏米、山藥片、大棗各10克,蓮子、百合、玉竹、芡實各5克;鹽适量。
做法:
1、豬瘦肉洗淨,放在沸水中煮5分鐘,取出:其餘材料洗淨備用。
2、把适量清水燒沸,放入全部材料煲3小時,然後加鹽調味即可。
香芋排骨粥
材料:
新鮮芋頭1個,排骨50克,大米100克;高湯100毫升,鹽、植物油、味精、蔥各适量。
做法:
1、排骨洗淨後用沸水焯一下:大米洗淨;新鮮芋頭去皮,洗淨,切塊,用八成熱的植物油過一遍,瀝幹油分。
2、鍋内放入高湯、排骨,大火煮沸後轉小火熬煮約1小時,加入大米煮沸後用小火熬煮20分鐘;将芋頭塊、鹽放入粥!中,小火煮10分鐘,加味精、蔥花調味即可。
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