多媽又來曬早餐了，每天六點進廚房做早餐，堅持了好幾年，已經成了我的一種生活習慣。雖然多多已經放暑假了，早上不用起太早，但多爸還是要上班的，所以還是按平時的時間點進廚房做早飯。四口人的家常飯菜，做起來倒是也簡單。平時出去吃飯或看食譜的時候，有喜歡的就自己動手試着做一做，時間久了，會做的食物也就越來越多了，經常有朋友跟我說：你可以開個早餐店了，這樣我們的早飯就有着落了！

　　現代人生活節奏快，尤其是在一線城市裡工作的小夥伴們，每天早早起來趕着去上班，很多人都是路上買點吃的邊走邊吃，還有些是到了公司附近才能抽出時間去買點早餐匆忙吃完就投入工作，時間久了身體都會不好的，還是需要自己調整一下，盡量讓自己的身體更健康，才能更好的工作和生活。

　　開個早餐店目前是沒時間想了，每天照顧兩個孩子就很忙了，不僅要做飯洗衣打掃衛生，抽空還要寫寫食譜，實在是沒有精力想别的事兒。如果你也想吃到喜歡的早餐，不如早起一會兒，親自動手為自己和家人做一份營養美味又健康的早餐吧！我把我家的早餐做法簡單整理一下，分享給小夥伴們做為參考吧，相信您做的會比我家的早餐更豐富、更營養！

　　【多媽家的早餐】2019.7.8，周一：黑芝麻糊\牛奶，煮玉米、涼拌木耳、烤冷面。 又一個新周的開始，多多今天返校，七點開飯。蘑菇妹妹要吃煮玉米，黃色白色都煮了，各取所愛。冷面是網購的，放到平底鍋上，用油煎一煎打個雞蛋撒點菜就可以了，當做早餐挺方便的。

　　涼拌木耳一直是喜歡的涼拌菜之一，把木耳泡發，拌了點菜心在裡，調味汁是用生抽醬油、香醋、香油、鹽、白砂糖混合的油醋汁，基本上是我家涼菜的通用料汁；

　　沖飲的速溶黑芝麻糊，多年前的廣告畫面還在腦海中萦繞，但喝黑芝麻糊的心境卻不一樣的了，沒有我用破壁料理機制作的黑芝麻糊好喝，但為了不浪費，也得吃掉。倆孩子嫌它太甜了，不喜歡喝，每人喝了一盒純牛奶，純牛奶也是家裡有娃必備的飲品，渴了餓了都能來一盒，挺方便的。

　　烤冷面是東北小吃，在北京的街頭也很常見，偶爾饞了也會買一份，基本上都賣7、8一份，也就一張的量，實在是不劃算，于是上網買了幾包，放在家裡想吃的時候自己做。

　　做法也很簡單，平底鍋燒熱後刷油，取一張冷面放在鍋上煎軟，打一個雞蛋在冷面上，稍微定型後翻面，刷上醬料，放上喜歡的蔬菜，外面賣的基本撒的都是洋蔥、香菜、生菜之類的，我這裡放的焯熟的菜心，卷起來，再切成小段就可以吃了。

　　夏天是北京這邊玉米上市的季節，每年這會兒我家的玉米就會頻繁上桌，因為全家人都很喜歡吃玉米，吃法也比較簡單。整根蒸或煮熟，要第把玉米剝出玉米粒放到破壁料理機裡做成玉米汁，啃玉米棒子對孩子的牙和咀嚼能力也有幫助，所以我家經常會煮玉米。

　　【多媽家的早餐】2019.7.9，周二：小米山藥玉米粥、胡蘿蔔南瓜菜卷子、煮雞蛋、火龍果。 今天的早餐粥用小米、玉米渣、燕麥熬煮成粥，中途加了去皮切成小塊的山藥和新鮮的玉米粒，倆孩子都很喜歡喝，以後要盡量豐富一下粥的品種，增加不同的食材嘗試嘗試。

　　冰箱裡有塊剩下的面團，把它擀成薄餅，卷上蔬菜上鍋蒸熟，就是一道美味的菜卷子，裡面的蔬菜可以調換，就能做成不同口味的菜卷子了，我這裡卷的嫩南瓜和胡蘿蔔。做法簡單營養好，值得推薦。

　　胡蘿蔔南瓜卷餅：面粉和清水揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置醒面15分鐘以上，再擀成一張大大的薄餅，越薄越好。胡蘿蔔去皮切成絲，嫩南瓜也切成絲，一起放到小盆裡，用油、鹽拌均勻，鋪在面餅上，再卷起來，整個的上鍋蒸熟。食用時切小段，蘸着用生抽醬油、香醋、香油拌成的料汁，做法簡單營養好，味道還不錯的，就是餅得擀得薄一點才好吃。

　　除了胡蘿蔔、嫩南瓜，像土豆、韭菜、雞蛋、西葫蘆等食材都可以用來制作成菜卷子，方法是一樣的。

　　【多媽家的早餐】2019.7.10，周三：玉米豆漿、黃瓜金針菇拌豆腐皮、牛肉珍珠丸子、花卷、煮雞蛋、奶酪。 一早忙活到現在才來曬早餐，現在五點起床都覺得時間不夠用，還有好多事兒欠着！一道看起來特簡單的二年級數學題，娃卻一臉茫然狀，說好了不發火，忍不住嗓門就升高了好幾倍，實在是忍不了！

　　早上用玉米和黃豆，放到破壁料理機裡，加上水做成玉米豆漿，營養好喝值得推薦，夏天鮮玉米上市，趁着新鮮趕緊多吃點。

　　黃瓜切絲，金針菇、豆腐皮焯水撈出，用糖、鹽、生抽醬油、香油、香醋拌均勻。

　　牛肉用絞肉機絞成餡，加調味料拌均勻腌制，做成丸子狀，裹上泡過的糯米，上鍋蒸熟，平時都做豬肉的，這次換牛肉的也好吃！

　　花卷是之前蒸熟的，蒸丸子的時候一起加熱即可。

　　玉米和黃豆據說是完美搭配，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，亞油酸含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E一起可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，所以常食玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。但是玉米的蛋白質含量卻不高，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足，而黃豆的蛋白質含量卻是很高的，黃豆中氨基酸因為比較接近人體需要的比值，容易被消化吸收，玉米和黃豆一起搭配食用，正好相互補充，更有利于人體吸收和消化，有益身體健康。

　　用這兩種食材一起制作玉米豆漿當早餐飲品，又好做又好吃，用豆漿機或破壁料理機制作都可以，如果覺得不夠細膩可以用濾網過濾一下再喝。

　　牛肉珍珠丸子，平時做的肉丸子基本都是豬肉的，這次買了點牛裡脊肉，自己用絞肉機絞了餡，用鹽、白糖、姜粉、雞粉、生抽醬油調味，做成丸子，裹上泡了一夜的糯米，上鍋蒸熟即可，做出來的珍珠丸子不如豬肉的顔色好看，但是味道還是不錯的。

　　【多媽家的早餐】2019.7.11，周四：火龍果奶昔、可可面包、烤貝貝南瓜、煎雞蛋、三文魚蔬菜沙拉。 牛奶加紅心火龍果用料理機打成奶昔，顔色很好看。我太困了，給自己來杯咖啡提提神吧！

　　面包片是以前做的，解凍後低溫加熱即可。

　　貝貝南瓜洗幹淨切成小塊，去掉南瓜瓤，抹上油放進空氣炸鍋200度烤15分鐘，又甜又面，我喜歡。

　　秋葵焯水後切段，和焯過水的西蘭花放在一起，加橄榄油、鹽調味，最上面放一大勺油浸三文魚，再煎四個雞蛋，一人一個，早餐搞定

　　火龍果有兩種，一種白心的，一種紅心的，紅心的營養價值更高，味道也更甜，所以我喜歡買紅心火龍果。把果肉挖出來，和純牛奶一起放到便攜料理機裡，制作成奶昔，顔色好看，孩子們也都很愛喝。用酸奶和火龍果一起打就是火龍果酸奶奶昔了，更濃稠一些。

　　烤貝貝南瓜，熟悉我的人都知道我家喜歡吃南瓜，不管是黃色的老南瓜，還是綠色的嫩南瓜，或者這種粉面的貝貝南瓜，都是我家經常吃的品種，做法也比較多樣化。就像這個貝貝南瓜，口感粉糯，味道又甜，直接上鍋蒸熟，或者切小塊煮粥都很受家人歡迎。而這次我把它切成塊，去掉南瓜瓤，抹了油放到空氣炸鍋裡200度炸（烤）了15分鐘，又香又甜，粉粉糯糯的特别好吃，這個做法值得推薦，用空氣炸鍋或烤箱都能制作。

　　【多媽家的早餐】2019.7.12，周五：小米燕麥藜麥南瓜粥、烙餅、青椒土豆絲、火龍果椰蓉奶凍、煮雞蛋、脆桃、榨菜。 早上起來發現沒有主食了，趕緊揉了塊面用平底鍋烙了餅，又炒了一盤土豆絲，卷在烙餅裡，非常好吃，炒菜味道不夠重，來點榨菜就解決了。

　　火龍果奶凍是昨天做的，以前發過椰蓉奶凍的做法，這次加了紅心火龍果調色，很好看。

　　小米、藜麥、燕麥片、貝貝南瓜一起熬煮的早餐粥，是我喜歡的口感，新收到的藜麥有兩種，一種三色藜麥，一種白藜麥，這次用的三色的，很喜歡這種搭配，營養豐富，好吃還好看。

　　家常烙餅簡單快手，做法分享一下：面粉和清水（溫水也可以）一起混合，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置醒面15分鐘以上，醒過的面會更柔軟更光滑，表面抹點油，把面團搓長後切成小面劑，大小和餃子皮差不多，如果平底鍋大，可以比餃子皮的面團再大一點；小面劑順着切面按成面塊，每一塊都抹上食用油，兩個摞一起，用擀面杖擀成薄餅，抹了油以後特好擀，越薄越好，平底鍋燒熱，轉中小火，把擀好的餅胚放上去，一邊烙半分鐘左右，兩面烙熟（看到變色、鼓小包，有焦黃即可）就能出鍋，然後繼續烙下一張。吃的時候中間可以揭開，一張就變成兩張了，特别方便。

　　和烙餅最搭的就是炒土豆絲了，全家都愛吃的一道家常菜，把土豆去皮切成絲，用清水沖洗幹淨，瀝水備用，青椒也切成絲備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，放蔥花、蒜碎炒香，再放土豆絲翻炒至熟，加青椒絲，放鹽、一點點生抽醬油、一點香醋翻炒均勻，調味出鍋即可，卷在剛烙出來的薄餅裡，好吃極了。

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