朝鮮打糕制作流程-tft每日頭條

　　小學門口有個老爺爺冬天總是推着一輛小車賣朝鮮打糕，冬天吃打糕冰冰的，軟軟黏黏的糯米配上細膩的黃豆粉。不像現在在市面上吃到的打糕味道那麼張揚。

　　朝鮮打糕制作流程（在家做朝鮮打糕）(1)

　　打糕是朝鮮族的傳統風味食品之一，也是朝鮮族人喜愛的節令飲食。它是将蒸熟的糯米放到槽子裡用木槌捶打而成，故名“打糕”。臨過年時，家家戶戶都要準備很多糯米打糕，分贈鄰居和親友。從這種習俗中産生了“吃打糕過年”的說法。

　　朝鮮打糕制作流程（在家做朝鮮打糕）(2)

　　它以糯米為原料，用糯米飯槌捶打百次，裹上豆粉而成。香甜軟糯，軟軟黏黏，一塊下肚特别滿足。小編今天就要來追尋記憶中的味道，自己在家來做打糕，其實也很好做，大家一起學起來吧。

　　— ❶ —所需食材 黃豆150g、糯米粉(或糯米)500g、糖10g。

　　朝鮮打糕制作流程（在家做朝鮮打糕）(3)

　　水适量、紅豆沙适量。

　　— ❷ —做法步驟 制做黃豆粉：洗幹淨的黃豆無需浸泡，在無水無油的鍋中小火翻炒20分鐘，注意翻炒不要糊掉。炒到黃豆上出現焦色小黑點，并且聽到鍋裡的豆子跳動的聲音就可以了。炒熟了的黃豆晾涼後倒進料理機裡打成黃豆粉，将打好的黃豆粉過篩，裝進容器裡備用。

　　朝鮮打糕制作流程（在家做朝鮮打糕）(4)

　　制作紅豆沙：紅豆洗淨加水入電壓力鍋煮，煮好後用攪拌機紅豆攪碎，或者可以直接用勺子壓碎。攪碎的紅豆沙用不粘鍋小火炒幹水分，炒制過程中先加入油，然後分次加入砂糖。炒好後就可以裝起來備用了。

　　朝鮮打糕制作流程（在家做朝鮮打糕）(5)

　　做打糕：糯米浸泡一夜後，隔水放在蒸鍋上蒸熟。或者是不浸泡了，直接用電飯煲加适量水蒸熟。蒸熟後的糯米，先在鍋裡用木棒搗爛倒散，然後趁熱倒出來，放在案闆上，之後用木棒捶打至發粘，可以拉絲的程度就可以了。

　　朝鮮打糕制作流程（在家做朝鮮打糕）(6)

　　最後一步包打糕：準備一碗礦泉水，将手充分粘濕，用手掐出一小塊打糕并用礦泉水充分沾濕打糕以免粘手。在手中将打糕壓成長條狀，在上面放上豆沙，然後将打糕卷起來，蘸上充足的黃豆粉，一個打糕就做好啦。

　　— ❸ —小貼士 黃豆粉一定要記得過篩，這樣做出來的打糕吃着才細膩。喜歡吃甜的可以趁熱在糯米中放入10g糖，不喜歡甜的可以直接不加。

　　朝鮮打糕制作流程（在家做朝鮮打糕）(7)

　　如果不喜歡吃帶餡的可以直接抓一塊打糕，然後裹上黃豆粉。剛開始可能會不熟練總粘手，不要心急，熟練了之後就好了。自己做的可能不好看，但絕對用料十足，入口即化非常好吃。