口蘑油菜

　　主料：油菜500克，口蘑200克。

　　輔料：高湯、紅椒、水澱粉、鹽、糖、味精各适量。

　　制作方法：1.油菜去外葉，留芯，洗淨備用。2.口蘑洗淨，切成扇形花刀。3.紅椒切短絲，油菜頭部用小刀開一小口，将紅椒絲插入，與口蘑一起下開水内汆熟。4.将油菜擺盤，口蘑用高湯煮熟，加鹽、糖、味精調味，擺在油菜邊，用水澱粉勾薄芡，淋在上面即可。

　　【營養功效】口蘑含硒，是良好的補硒食品，還可強身補虛。

　　小貼士：痧痘和有慢性病者應少食。

　　清炒包心菜

　　主料：包心菜250克。

　　輔料：幹香菇、鹽、食用油、味精各适量。

　　制作方法：1.幹香菇用溫水泡發，去蒂洗淨切絲；包心菜洗淨切段。2.将食用油燒熱,放入包心菜炒至半熟，放入香菇稍炒後，加鹽、清水适量，蓋上鍋蓋焖透，起鍋時加入味精即可。

　　【營養功效】包心菜含有維生素U樣因子，對胃潰瘍有很好療效，能加速創面愈合。

　　小貼士：切包心菜時，宜順絲切，這樣易熟。

　　白油冬瓜

　　主料：冬瓜500克。

　　輔料：大蒜、食用油、鹽、味精各适量。

　　制作方法:1.把冬瓜洗淨去皮去瓤，切成細條；大蒜切成蒜粒。2.炒鍋放油，油熱時加蒜

　　3.待炒至快熟時，放鹽、味精調味，炒勻起鍋即可。

　　【營養功效】冬瓜含膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素C等，有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的功效。

　　小貼士：脾胃虛寒者慎食冬瓜。

　　炒洋蔥

　　主料：洋蔥120克，青椒、紅椒各50克。

　　輔料：食用油、鹽、醬油、醋、糖各适量。

　　制作方法：1.洋蔥去外皮，洗淨，切絲;青椒、紅椒洗淨，切絲。2.大火熱鍋，加食用油，放入洋蔥絲、椒絲翻炒，加入鹽、醬油、醋、糖調味，拌炒均勻。3.至洋蔥熟透，出鍋裝盤即成。

　　【營養功效】洋蔥含維生素B1、胡蘿蔔

　　素、鐵等，具有降血壓、降血脂、降血糖的功效。

　　小貼士：适宜食欲不振者。

　　蚝油生菜

　　主料：生菜500克。

　　輔料：大蒜、食用油、蚝油、醬油、糖、料酒、胡椒粉、香油各适量。

　　制作方法：1.将生菜切去老根，剝取嫩菜葉，用清水漂洗幹淨，瀝淨水分備用；大蒜去皮取蒜瓣，用清水洗淨，放在案闆上剁成細粒。2.鍋置火上，放入食用油燒至五成熱時，放入生菜葉煸炒至軟，撈出控淨水分，碼在盤内。3.鍋内放适量食用油，複置火上燒熱，放入蒜末和蚝油炒出香味，加上醬油、糖、料酒和胡椒粉炒至濃稠狀，淋上

　　【營養功效】生菜有清肝利膽和養胃的營養功效，它的纖維和維生素C比白菜多，有消除多餘脂肪的作用。

　　小貼士：無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。香油，出鍋淋在炒好的生菜上面即可。

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