豬油渣，是用豬身上的脂肪熬制豬油剩下的渣渣，趁熱吃，又香又酥又脆。

　　初秋的一天，閨蜜約我一同去浦東惠南鎮看望她的奶奶。驅車去惠南的路上，閨蜜一直在說自己曾經同奶奶住在一起的往事。說着說着，臉上便露出一副陶醉的神情，其間夾帶着些許無法掩飾的愧疚。

　　閨蜜很小的時候，家住市區，父母因為經常出差，奶奶便将她接到惠南鄉下的老宅一起生活，直到閨蜜考上北京的大學，才離開奶奶。畢業之後，閨蜜回到上海，在市區一家外企工作，因為惦記年過八旬的奶奶，所以隔三差五總會去惠南。一個多小時的車程，車子駛出了滬南公路，拐到一條小道，她指着遠處的一些房子說：“我們家就在那裡。”

　　車在一幢兩層小樓門前的空地上剛停下，隻聽到車窗外傳來“囡囡，囡囡”的呼喚。我随着聲音望去，看到一個身材瘦小、滿頭銀發的老太太，邁着急促的小碎步朝我們走來。閨蜜趕緊打開車門，朝老太太奔過去，然後兩人緊緊地抱在了一起。我看見一雙滿是皺紋和斑點的手，環繞在閨蜜的腰間，本能地輕輕而又溫柔地拍着。

　　或許閨蜜在奶奶耳邊說了什麼，老太太向我招手：“屋裡向坐，屋裡向坐。”我同閨蜜攙扶着她，進了屋。屋裡橫在沙發前的茶幾上，放着葡萄、香蕉，還有一壺已經泡好的茶。

　　我們剛剛坐下，閨蜜正在替我倒茶，奶奶轉身去了廚房。此刻，我聞到一股香味，清淡卻悠長。閨蜜似乎也聞到了，她一把拉住我的手，說：“走，我們去廚房，保你吃上你從未吃到過的豬油渣。”

　　廚房很幹淨，奶奶正從竈台上的鐵鍋裡盛着焦黃色、滋滋響、顆粒狀的東西。奶奶手上的碗，還沒來得及放在餐桌上，閨蜜一步向前，從碗裡抓起一個，塞到我嘴裡，随後又抓起了一個，扔進了自己的嘴巴。廚房裡響起了“咔嚓，咔嚓”的脆響，我倆全然不顧燙嘴的感覺，油已經順着嘴角往下淌。

　　奶奶見我倆的饞相，一時笑得合不攏嘴，一邊從口袋裡拿出餐巾紙，趕緊替我倆擦拭：“慢慢的，慢慢的，别燙着啦。”

　　我沒見過，更沒吃過這東西。我問閨蜜，這東西怎會這麼香、這麼酥、這麼脆？閨蜜嘴裡嚼着東西說：“這是豬油渣。就是豬身上的脂肪，又叫豬闆油，用它熬制出豬油，剩下的渣渣，叫豬油渣。”

　　閨蜜比我長幾歲，見識也比我廣，是她讓我嘗到了平生第一次美美的豬油渣味道。

　　奶奶真好。奶奶準備的午餐是豬油拌面，加上幾道清淡的菜肴；下午準備的點心是，豬油芝麻湯團。

　　這天我吃到的美食，都圍繞着豬油，它比我們平時吃的橄榄油更有撲鼻的香，更讓人愛不釋口。

　　同奶奶一起吃飯，一起喝茶，一起聊天，閨蜜身上全沒了職場女性平日裡的幹練、矜持，顯露出的淨是女孩子的撒嬌相。奶奶時不時用手去理閨蜜的頭發，其實閨蜜的發飾很講究，看上去絲毫沒有一點不妥。我能感覺得到，這都是奶奶對閨蜜疼、對閨蜜愛的習慣動作。祖孫倆情到深處，釋放的全是人性的幹淨，家人的溫馨。我置身于其中，也有了一番盡興的享受。

　　時間過得真快，返回市區，路上的燈已經全亮。車在高速上行駛，我倆一路上幾乎沒說什麼話，輪胎摩擦地面的聲響，仿似背景音樂，我們的思緒都沉浸在了惠南，唇齒間還留有陣陣餘香，那是又香又酥又脆的豬油渣的味道。（吳恙兒）

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