甯德黃粿怎麼吃-tft每日頭條

　　說起甯德人從祖祖輩輩開水吃黃粿到現在有着悠久的曆史黃粿怎麼做的呢？到底跟甯德有什麼故事呢? 甯小博來跟你好好說道說道

　　黃粿，又名黃金粿，屬于年節食品。是甯德本地特色小吃之一，也是甯德人的家常菜肴。傳說能吃上黃米粿表示本年的豐收，預示着來年的希望。

　　黃粿起源于閩、浙、贛邊區，仙霞嶺山脈的龍泉、慶元、松溪、浦城一帶關于黃粿還有一個故事傳說。

　　霞浦黃粿長這樣：

　　你家黃粿長什麼樣呢？

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　　黃粿的食用方法多種多樣，可蒸，煮，煟，燙，烤，炸，煎等等。

　　1、黃粿是一種最佳的火鍋料。将黃粿切成條狀或圓片狀燙如調好底料的火鍋中，燙至黃粿軟透後撈起即可享用。

　　2、炒食：先将黃粿切成條狀，寬度和厚度在5毫米左右，不能太厚，防止很硬，無法食用。根據個人口感可放入其它配料，如五花肉、青蒜、香菇、青菜、冬筍、胡蘿蔔等，配料炒至八成軟後再加入過水的粿條及适量料酒一起炒食，如能加入梭子蟹、海蛎、花蛤等海鮮味道更佳（注：炒前先将粿條過水撈一下，以防粘鍋），翻炒3-5分鐘，加入調料，即可食用。

　　3、湯食：先将黃粿切成片狀，寬度在3厘米左右，厚度在5毫米左右，不能太厚，防止煮不軟。根據個人口感可放入其他配料，如瘦肉，香菇、青菜、冬筍等，炒至八成熟後，再将粿條放入并加水燒煮，待水開後再煮2-3分鐘，加入調料，即可食用。

　　4、蒸食：将粿條放入開水煮軟撈起，或将粿條過水放入微波爐加熱至軟，再加入白砂糖或果醬拌勻食用。

　　5、炸食：将黃粿切成條狀或圓片狀放入油鍋裡用微火炸至軟透後撈起，沾上紅糖或果醬即可享用。

　　6、烤食：在燒烤店或大街上的燒烤攤子上，也有黃粿。可按其步驟進行烤食。

　　7、糖水黃粿：在煲好的糖水（甜羹）中，加入黃粿，加熱燒開後，再煮2-3分鐘即可，風味獨特。

　　▍内容來源：網絡甯小博

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