牛排是國外特别流行的一種牛肉吃法，随着我們國人生活水平的提高，吃多了中餐，也會時不時去西餐廳吃一頓西餐，牛排是必不可少的。

　　畢竟去餐廳吃的價格比較貴，不少人就會自己買牛排回來煎，但是有些人不懂得辨别牛排是否是合成牛排，以為便宜，其實品質和口感都會差很多，今天就分享幾個辨别牛排的方法給大家，如果你碰到了，再便宜也不要，為家人把好健康關。

　　一、牛排的外觀

　　别追求太好看的的外觀，牛排都是從牛柳上面切下來的，一條牛柳是不規則的圓錐形，所以橫切面切出來的牛排也不可能是規則的圓形，就算廚師刀工非常精湛，也很難修得那麼圓，相反如果牛排特别圓，那一般是用塑料袋将碎肉拼接，冷凍後，再用機器切割，加工合成痕迹明顯，從外觀基本可以判斷為合成牛肉了。

　　二、牛排的紋路 非合成牛排的紋路是一條連着一條的，不會出現雜亂無章，無頭緒的紋路，另外它具有自然的筋，在冷凍零下二十度，筋路出現斷裂的情況也是比較正常的。所以如果買到的牛排看到是紋路沒頭緒的，基本可以判斷為合成牛排了。

　　三、 牛排的顔色

　　非合成的牛排，色澤鮮亮，顔色都是鮮紅統一的，不會出現多個顔色，且牛肉白色的脂肪紋理交錯相間、簡稱為雪花紋路；如果一塊牛排，有好幾個顔色，比如有些深色有些淺色，仔細一看還有斷層的，而且完全沒有一點白色脂肪紋理的痕迹，過瘦， 那肯定不用多說是合成牛排了。

　　四、 牛排的手感

　　這個是直接上手撕扯，或者用手指去掐，正常的牛肉它的纖維比較粗，并且緊密相連，很難撕爛。而合成牛排就不同，畢竟是碎肉用一些膠水合成的，纖維短而分散，所以一撕扯，就容易破爛。

　　隻要符合以上4個特點，外觀太圓、紋路不清晰、顔色暗淡不統一、手感差一扯就爛，基本就可以斷定是合成牛排。

　　合成牛排和原切牛排雖然說都是牛肉做的，但是吃起來還是能感覺得到口感，品質的不一樣，花了錢誰不想吃到正宗的牛排呢？而且合成的添加劑多，吃多難免對身體有影響。

　　就拿汪涵直播間出現的大希地牛排來說，整條切割的，口感好，有韌勁，有原切牛肉的味道，原汁原味，簡單一煎，隻需要蘸上一點黑胡椒醬美味無窮了。這個牛排采用的是草飼放養的牛，這些牛可以在草地上面自由奔跑，吃的是草地的牧草，純天然無污染，就像人一樣，運動得多的就會很健碩，肌肉也會偏多，牛也同理，所以這樣放養的牛就有一個特點，肉質偏硬偏柴。

　　如果買到原切的牛排，一般家庭是需要很多時間，還有超高的廚藝才能把牛肉處理得軟嫩，于是大希地就把這些繁瑣的工序交由他們自己專業的工廠來處理，他們調配的師傅多是從米其林出身的。

　　創始人跟汪涵說，不管大希地做得有多大，她唯一堅持的理念就是，責任大于成就，汪涵由衷地贊同，把責任放到第一位，這才是良心企業，質量很讓人放心。

　　款大希地牛排我買過，是整條切割，看得清楚紋路和雪花紋路，鍋裡放一點點油，直接下鍋煎，汁水也特别多。大家要吃就吃整條切割的牛排，口感好有韌勁，而且營養豐富。

　　這款大希地牛排原價199元，送蘸醬、送刀叉，現價隻要149元，還是冷鍊包郵，保證肉質新鮮，這牛排羅永浩也賣過，大家别錯過哦！

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