夏季三伏天适合炒什麼菜-tft每日頭條

　　夏季三伏天适合炒什麼菜（大廚分享幾道三伏天特色菜）(1)

　　【蜜汁五花肉】

　　材料

　　五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、宴友食用油、白芝麻、叉燒醬。

　　做法

　　（1）把五花肉洗淨切成大小适合的塊備用，

　　（2）炒鍋加熱倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉塊倒進鍋裡翻炒。

　　（3）中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。

　　（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加适量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。

　　（5）出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。

　　夏季三伏天适合炒什麼菜（大廚分享幾道三伏天特色菜）(2)

　　【海米燒冬瓜】

　　材料

　　主料：冬瓜250克，

　　輔料：蝦米50克，

　　調料：宴友食用油40克，鹽3克，味精2克，料酒5克，豌豆澱粉15克

　　做法

　　1.将冬瓜去皮，去瓤，切成長條，再頂刀切成片；

　　2.海米泡發洗淨；

　　3.将冬瓜下油鍋炸片刻，撈出瀝油；

　　4.炒鍋放雞湯250克，加入海米、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻；

　　5.下入冬瓜，燒焖5分鐘；

　　6.勾芡，淋明油少許即成。

　　夏季三伏天适合炒什麼菜（大廚分享幾道三伏天特色菜）(3)

　　【醬香脆皮豆腐】

　　材料

　　豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，宴友食用油、香油，糖，鹽适量

　　做法

　　1、豆腐切成片，厚度自定。

　　2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。

　　3、蔥切小段

　　4、用少許澱粉将豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出。

　　5、用剩餘的油将蝦仁炸一下，也撈出。

　　6、再在鍋内放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。

　　7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。

　　夏季三伏天适合炒什麼菜（大廚分享幾道三伏天特色菜）(4)