豆腐切4公分大小,一公分厚,蒸三分鐘後放涼,沾上黴豆腐的粉發酵三天就可以長白毛,(這個酵母粉可以買到),
也可以自然發酵,但時間和溫度要控制好。發酵時要避光避風!
辣椒炒熟,千萬别炒糊了
花椒炒香
辣椒花椒都打粉
辣椒粉花椒粉混合加鹽,雞精适量。500克豆腐放50克鹽
用高度白酒将每塊豆腐浸一下。
每塊豆腐的各面都要沾上麻辣香料
将将豆腐碼放在消好毒的容器内密封放在陰涼處,七天後超好吃的豆腐乳就可以開吃了!想放油的要将油炸熟,千萬放涼後再倒入做豆腐乳的容器内!
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