有沒有不敢吃小黃瓜的人？現在你有一個新選擇－白化小黃瓜！顧名思義它整根都是白色的，有一點像苦瓜，不過它并不苦，或許你會以為這是新品種，其實不是，它隻是很冷門，雖然不多人知道但其實很好吃！
白化黃瓜并不隻是異常現象，它其實是一種成長比較緩慢的品種，曆史可以追溯到1893年，當時一家種子公司首次将它加入公司目錄，據說是在1890年有一位客戶送來，他們經過3年的培育和評估，才将白花黃瓜放到市場販售。在上個世紀，白化黃瓜以白色奇觀、象牙王、冰霜精靈傑克、蘭德雷斯白切片而聞名。根據雷默種子公司 (Reimer Seeds) 的說法，白化黃瓜很好吃，它的口感非常脆且沒有苦味。料理上很适合做成沙拉或醃制罐頭。因為顔色的關系，放在沙拉裡也很棒，它的外皮很薄，吃的時候甚至可以洗幹淨直接啃，不需要削皮。嫩白的皮膚是如此之薄，以至于它們甚至都不需要脫皮。因為不多人知道白化黃瓜的存在，因此會誤以為它很稀有，但其實它的種子很容易買，隻是知道的人不多罷了。
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