歡迎關注“ 意中美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面經營等關于美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競争力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！ 今天小編為大家推薦的是舌尖上的湖北，湖北鄂州這七種美食小吃你都吃過哪些？個個都是美味！到這裡遊玩的小夥伴們一定不要錯過啊！

　　武昌魚 說到鄂州那一定不能少了武昌魚，這可是鄂州的代名詞。這可是美味啊！下面教大家紅燒武昌魚的做法。

　　用料：武昌魚、幹辣椒、料酒、蔥、蒜末、姜。

　　1. 首先武昌魚清理幹淨之後，在兩面打花刀。

　　2. 鍋中放油，倒入蔥段，蒜塊，姜片，幹辣椒，八角，大火爆香，加入生抽，老抽，清水，大火煮沸，倒入武昌魚，加入鹽，白砂糖，白胡椒粉，翻面，加入料酒，大火收汁即可。

　　鄂州螃蟹 鄂州螃蟹是湖北鄂州市的特産。螃蟹最好做了，清蒸，蒸熟即可食用。将大閘蟹兩隻放入水中，刷淨。隔水，大火蒸10分鐘裝盤即可。

　　太和的千張 太和的千張産于鄂州市梁子湖畔的太和鎮武昌山附近。武昌山為幕阜山餘脈，山下有謝埠村，村邊有一泉，泉水甘美，村民取此泉水用地産上好黃豆磨漿蒸制成“千張”皮。太和千張制作工藝精良，薄如蟬翼，色白如雪，可涼拌，可清炒，可煮食。

　　涼拌千張的做法：豆腐皮、尖椒、紅尖椒、食鹽、味精、生抽、細香蔥、白糖、陳醋。

　　将千張沖洗一下卷起來，切成細絲後抖散，在加了1茶匙鹽的沸水中焯水2分鐘後撈出攥幹水分；螺絲辣椒切小圈，香蔥切碎後放入千張絲中，調入鹽、糖、醋、生抽和味精後攪拌均勻即可。

　　鄂州菜盒子 用料：面粉、油一勺、鹽一撮、雞蛋2個、韭菜300克。

　　和面：面粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀，然後加入冷水，用筷子拌勻後，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用。

　　餡子：韭菜切末，淋入适量的植物油，拌勻，雞蛋液打散，鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，蛋液凝固後關火晾涼。将雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽，拌均勻

　　制作盒子：揉好的面團擀成長條後切成小劑子，将小劑擀成圓形，包入餡料，上下對折，邊緣捏緊。平底鍋燒熱倒入少許油，油熱後放入韭菜盒子小火煎至底面金黃，韭菜盒子翻個面，将表面也煎出金黃的顔色即可。

　　周屴闆鴨 周屴村前後大小湖泊縱橫，水資源非常豐富，極有利于活鴨的放養。該村闆鴨的腌臘傳統工藝技術己有上百年曆史，大半村民都會腌臘闆鴨。周屴闆鴨是以周屴周邊湖泊放養活鴨為原料的腌臘食品，分臘闆鴨和春闆鴨兩種。因其外形較幹，狀如平闆、肉質細嫩緊密，香味濃郁，是席上嘉肴，饋親友之珍品，頗受鄂州人歡迎。

　　小天池蒸南瓜 這可是很有特色的一道美食，其做法也不難。

　　所需食材：南瓜、珍珠米、大蔥、甜醬、糖、醬油、五香粉、食用油等食材。

　　将米入鍋炒至微黃，然後取出弄成米粉。南瓜切塊，大蔥切碎。南瓜中放入佐料再放入米粉攪拌均勻。然後放入碗中，放入蒸鍋蒸制。将鮮活泥鳅破肚拉腸備用，另鍋内加入40多種作料，放入泥鳅，下輔料酸菜，放入已調好的湯内，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石鍋内，表層鋪上辣椒面，芝麻再用熱油淋至其上，昧美醇和，湯色紅亮，上菜即食，入口即化。

　　蒸熟之後取出扣在盤子上撒上蔥花即可。

　　石鍋巴泥鳅 将鮮活泥鳅破肚拉腸備用，另鍋内加入40多種作料，放入泥鳅，下輔料酸菜，放入已調好的湯内，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石鍋内，表層鋪上辣椒面，芝麻再用熱油淋至其上，昧美醇和，湯色紅亮，上菜即食，入口即化。

　　歡迎關注“ 意中美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面經營等關于美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競争力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！

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