荷葉雞 雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。蒸後較為滋潤，帶着清新的荷香味，油而不膩。
食材準備 450克光雞，4克紅棗，7克生姜片，蔥花少許
3張幹荷葉，枸杞少許，雞粉、鹽、蚝油、料酒、生抽、生粉各适量
烹饪步驟 
1 雞爪斬去爪尖，雞肉斬塊。 
2 洗淨的紅棗切開，去核切成絲。 
3 洗好的荷葉修成大片。 
4 雞塊加雞粉、鹽、蚝油、料酒。 
5 再加入适量生抽。 
6 倒入準備好的姜片、紅棗、枸杞拌勻。 
7 撒入生粉拌勻。 
8 将雞塊放在荷葉上。 
9 轉到蒸鍋中。 
10 加蓋蒸10分鐘。 
11 蒸熟後揭蓋取出。 
12 撒入備用的蔥花。 
13 淋入熟油即成。美食常識 雞肉富含蛋白質、鐵、銅、鋅等營養物質。雞肉不僅蛋白質含量高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有的對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
制作小貼士 蒸雞的時間根據雞的大小而定；荷葉最好用新鮮的，沒有的話才用幹的。
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