9月6日晚，

　　由江蘇省委宣傳部、省文旅廳主辦，

　　荔枝新聞我蘇網承辦的

　　“錦繡中華·i拍我蘇”微視頻大賽

　　終評結果出爐啦！

　　淮安報業傳媒集團出品的

　　MV《拖面條》，

　　斬獲全省唯一的一等獎！

　　據了解，經過初評、複評、終評等程序層層嚴格篩選和評委們十(緊)分(張)和(激)諧(烈)的讨論，從1500多個作品裡勝出500個，又從500個作品裡面勝出100個，再從100個裡面勝出60個，再從60個裡面勝出……本次大賽最終評出一等獎1名、二等獎3名、三等獎6名。

　　對于《拖面條》

　　評委們是這樣說的

　　它以說唱快闆的形式介紹了淮安各種花樣名美食，節奏歡快、充滿創意，很好地将美食與地方人文、城市新貌串聯，在衆多美景大片中脫穎而出。

　　讓評委們贊不絕口的《拖面條》在此

　　一起來欣賞吧

　　淮安十碗好面

　　新淮大酒店

　　獲獎面條：腰花面

　　面館地址：淮安區南門大街60号

　　主廚呂崇高說，從業30餘年，面條制作遵循傳統技藝，均為手工擀制，老淮安人俗稱“水面條”，是大家記憶中的味道。雖然腰花面獲獎，但呂崇高覺得，新淮的長魚過橋面味道也是獨樹一幟。

　　禾口杠子面館

　　獲獎面條：回鍋肉面

　　面館地址：清江浦區清河南路60—2号

　　主廚沈西明，師從甘肅省西和縣的杠子面名師，今年是他做面的第30個年頭。回鍋肉面獲獎，他并不驚訝。選用豬五花中最好的隔層肉或是二刀肉作為澆頭原料，肉片入鍋後能夠自動“窩起來”，嘗起來令人回味無窮。

　　翠和小館

　　獲獎面條：長魚腰花面

　　面館地址：淮安區梁紅玉路22—28号

　　主廚楊錢龍介紹，獲獎的長魚腰花面是過橋面。參賽時，長魚現汆、現劃、現炒。澆頭炒制完成後放入砂鍋，鎖住了溫度，能夠保持長魚和腰花的最佳口感。

　　古淮面館

　　獲獎面條：肚絲面

　　面館地址：清江浦區前進東路海洲朗郡173号

　　主廚孫悅，年齡不大，但制作的面條令人贊不絕口，尤其是肚絲面。古淮面館肚絲面的肚絲，由孫悅親自購買、鹵制，采用自己的獨門秘方，在淮安自成一派。

　　百年面館

　　獲獎面條：肉絲面

　　面館地址：淮安區北門大街荷湖星城S7#—07

　　主廚耿勇說，百年面館的每一碗面，湯汁，必采用高湯熬制；面條，采用手工擀制的水面條；澆頭，皆采用新鮮食材。店内操作室為透明廚房，讓來往食客監督每一道操作流程。百年面館除了肉絲面，牛肉面也是一絕。

　　馬記老雞湯面館

　　獲獎面條：雞絲雜燴面

　　面館地址：清江浦區越河街10号

　　主廚馬永忠，對雞絲雜燴面的追求近乎執著。面條以雞湯為底，需選用5-6斤重的老母雞，小火煨制半天以上。面條中的魚圓、牛肉圓從選料到制作，馬永忠均親力親為。一碗雞絲雜燴面，凝聚着馬永忠對事業的熱愛。

　　新清揚浦茶社

　　獲獎面條：拆骨蓋澆面

　　面館地址：清江浦區大治路12号

　　主廚孫通介紹，拆骨面一絕，自有門道。每天清早，孫通必親自購買40多斤大圓骨，從中卸下拆骨肉10餘斤。拆骨肉從不進冰箱，當天做當天賣，售罄即止，成為清揚浦的一道特色面。聽說，他家的包子味道也是一絕，這算不算面條師傅不務正業呢？

　　味優好面

　　獲獎面條：長魚面

　　面館地址：經濟開發區深圳路與蘇州路交叉口

　　由于一直聯系不上店家，所以隻能留下店鋪地址了。感興趣的小夥伴體驗之後，别忘了留言告訴小編哦！

　　翠垆生煎餐廳

　　獲獎面條：蹄膀面

　　面館地址：清江浦區淮海北路137—1

　　主廚李震剛，制作的面條有别于淮安大部分店家。翠垆的面條以魚湯為底，用洪澤湖的雜魚熬制而成，其中佐以豬油，鮮香可口。蹄膀均為黑豬肉小火焖制3小時以上而成，入口軟綿即化。

　　堯掌櫃野生長魚面館

　　獲獎面條：紅燒牛肉面

　　面館地址：洪澤區高良澗杜甫廣廈79—80号商鋪

　　主廚王建成，擅長做紅燒牛肉面，牛肉選用牛大腿部位的肉膜包裹的肌肉，内部有筋，通過小火長時間焖制，嚼感帶勁，齒唇留香。

　　黃四面館

　　獲獎面條：魚湯黑魚面

　　面館地址：漣水縣中山路五島湖公寓6号門面S—107

　　主廚黃從如，愛吃面，愛做面。黃四面館的面條，用頭等筋面手工擀制而成。他說，很多年輕人愛吃杠子面，但多年以來，還是手工擀制面條易于老人、小孩消化。此外，黑魚皆為當天現殺現做，保證新鮮。

　　五味居面館

　　獲獎面條：特色陽春面

　　面館地址：淮陰區金都花園西門33号樓

　　主廚張業國，從業30年，專注于面條、湯底和澆頭。面條，親手擀制；湯底，雞湯慢炖；澆頭，保證新鮮。五味居的陽春面，還加入蛋皮、蝦皮等，與衆不同。

　　說是“十碗好面”，

　　怎麼出現了十二個名字？

　　咋回事？

　　那是因為咱大淮安的面太好吃了，

　　讓評委們難以取舍。

　　經過3個多小時的現場角逐，

　　最終的評分更是相差無幾，

　　甚至出現了同分情況。

　　所以，評委最終評出12碗好面。

　　另外，

　　大賽還評出了

　　“淮安十碗好面最佳人氣獎”。

　　淮安十碗好面大賽最佳人氣獎

　　地址在手，

　　美味我有！

　　吃貨們抓緊行動吧！！

　　來源：根據荔枝新聞綜合整理、淮海晚報

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