自從家裡有了孩子後，我天天要考慮第二天做什麼飯菜，生怕沒有做好，孩子不好好吃飯，或者飯菜營養不夠，阻礙孩子發育，每天絞盡腦汁，費盡心思，而且每次做的菜都特别清淡，滿足孩子的口味，所以我也慢慢地習慣了清淡，其中水煮蝦是最受歡迎的，孩子愛吃，我也愛吃，原汁原味，營養高，即使價格貴點，也值得買。

　　我這裡屬于内陸，不比海邊，因此超市裡賣的大蝦很貴，特别是鮮活大蝦就更貴了，将近50元一斤，一個星期買上一次，一次買半斤，供着孩子吃，雖然量少點，但總比不吃要好。

　　一開始我吃慣了重口，經常做油焖大蝦，不過聽說給孩子吃這樣的不夠好，隻有水煮蝦營養流失少，而且口味清淡，可嘗試做水煮蝦時，發現做的不好吃，我看了都嫌棄，孩子更是不接受，隻好剝蝦仁給孩子炒着吃，或者蒸着吃。

　　對于水煮蝦，我比較生疏，做出來總是腥味大，肉發柴，直到後來，我認識了一位嫁到這裡的外來媳婦，她娘家在廣東，可以說從小到大吃蝦長大，所以在她眼裡，水煮蝦特别簡單。

　　于是我請教了這位朋友，她告訴了我兩種水煮蝦的方法，嘗試過之後，才知道，大蝦這麼煮才好吃！原來以前都錯了，難怪腥味大肉不嫩！我想還有很多朋友也不太會煮蝦，所以下面我來給大家分享一下正确做法。

　　快看看吧，這麼做真的好吃，孩子更喜歡吃蝦了。

　　方法一：

　　朋友告訴我他們那裡的老漁民，做水煮蝦的時候，根本不像内陸人做得那麼麻煩，特别簡單，連蝦線都不用去，雖然方法簡單，但做出來的效果很好，鮮味濃，肉很嫩，大家可以借鑒一下。

　　将鮮活大蝦清洗幹淨後，将大蝦放進鍋中，蓋上蓋子，加熱焖兩三分鐘，時間到了關火，這樣就做好了。

　　老漁民的這種做法，不用加水，清洗蝦後帶有的水分，還有蝦自身的水分，再利用加熱受熱産生的蒸汽，将大蝦煮熟。

　　方法二：

　　朋友說這種方法比較大衆，做出來的大蝦鮮香味濃，看看和平常自己煮蝦有什麼不同，如果覺得自己做的不好吃，快試試這個方法。

　　将新鮮大蝦清洗幹淨，想要去蝦線的朋友可以去一下，其實不去也可以，不過是凍蝦的話，還是去一下的好，不然腥味會比較大。

　　然後将大蝦放碗中，倒上少許白酒，蓋蓋子，放置十分鐘，這麼做也是為了去腥。

　　鍋中加适量清水，放入蔥段、生姜片、花椒粒，開大火煮開，煮開後調小火再煮兩分鐘，将香味煮出來。

　　接着撒少量食鹽，再将大蝦倒入鍋中，煮到蝦彎曲後立即關火。

　　最後将大蝦放冰水中，浸泡十分鐘，冰水裡最好放一兩個冰袋，降低水溫，這樣做出來的大蝦軟嫩Q彈，十分好吃。

　　這兩種方法，一個特别簡單，一個稍微講究一點，看看你更喜歡哪種，試試看吧，比較一下。

　　尤其第二種方法，煮的時候要注意，蔥、姜、花椒提前煮出香味，蝦香味更濃，而且蝦入鍋後，不要煮太長時間，隻要看到彎曲了馬上撈出即可，否則蝦肉會老，吃起來發柴。

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