花三分鐘學會看懂食品營養标簽,指導家人健康生活每一天
關注營養,關心家人,關注健康 ,關注@營養科普達人燕憲濤
#知養健康超能團#
食品種類豐富,美好的色香味形讓人們愛不釋口。食品營養标簽是國家強制預包裝食品上必須标注的信息,目的是引導食品企業生産更好的符合營養健康要求的食品。
你會看營養标簽嗎???
學會看懂營養标簽,會使我們更了解某食品的營養特點,根據自身營養需求特點指導是否選購該食品。
營養标簽中最重要的是“營養成分表”,“營養成分表”中一定要包括的有“1 4”,及“1個能量” “4種營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉)”。
先來看下其中的名詞:
1. NRV(Nutrient Reference Values),營養素參考值,是指一般正常成年人一天所需要的某種營養素的參考量。具體如下圖
2. 能量那一欄的3%是怎麼計算出來的?
某食物營養素的NRV% = 該食物營養素實測值 ÷ 該食物營養素參考值×100%
284 kJ ÷ 8400kJ * 100%=3.38%,取整數得到3%。
3. 能量那一欄的3%數值的大小又代表什麼意思呢?
表示該産品100mL,提供的284 kJ能量,攝入這100mL的産品就相當于把一天所需要的總能量(8400kJ)的3%給吃進來了。
那麼,如果想隻吃這種産品就把一天所需要的總能量(8400kJ)全部吃進來,那要吃多少呢?
就直接用1 ÷ 3% ≈ 33.3份(每份100mL)這樣的産品。
其它的營養素也是這樣計算的。下面我們舉一個含鹽量比較高的醬油産品中的“鈉”。
鈉的NRV為2000mg, 鈉的NRV% = 1115 ÷ 2000 * 100%=55.75%,取整數得到56%。
56%就是代表這樣的食品你食用1份(15mL)就把一天所需要的鈉給吃進來51%了(一半多的量)。
大家或許都明白,為什麼單單把“鈉”這個礦物質放在必須标注的裡面,就是因為鈉的攝入過多會導緻高血壓的風險增加。
所以大家要特别注意營養成分表裡的“鈉”,響應國家衛健委和中國營養學會提倡的“三減(油、鹽、糖)”号召。
很多甜的食品裡,鈉的含量也不少,這個大家也要特别注意,下次買食品記得看看營養标簽哦。
此外還有一點大家要注意,營養成分表裡并不是每一個産品的“每份”都是按照100g或100mL來标注的,有些産品由于含“鈉”或含“糖”太高,可能會故意縮小“每份”的量來計算NRV%,顯得NRV%更小。
注意上面那個産品的“每份”是15mL(當然這個産品是醬油,主要考慮的是平時用量的習慣)。所以炖菜的時候加醬油要小心了,15mL是很小(也就是小口紅一管大概的量),一不小心就超标了。
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