我們每天都要補成分多的營養元素來維持自身的技能，維生素是一定要補充的，長期缺乏的話會有很多病症出現。每天适量的補充b族生素是由很多好處的，朋友們想知道含維生素b的食物和維生素b的作用及功能嗎？下面就為大家介紹。

　　作用

　　維生素B族有十二種以上，被世界一緻公認的人體必需維生素有九種，全是水溶性維生素，在體内滞留的時間隻有數小時，必須每天補充。

　　B族是所有人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。

　　全是輔酶，參與體内糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。

　　所有的維生素B必須同時發揮作用，稱為VB的融合作用。

　　單獨攝入某種VB，由于細胞的活動增加，從而使對其它VB的需求跟着增加，所以各種VB的作用是相輔相成的，所謂“木桶原理”，所有細胞對VB的需求完全相同。

　　與護膚密切相關的B族維生素包括B1.B2.B3.B5.B6和H等。

　　維生素B1又稱硫胺素，可抑制膽堿酯酶活性，減輕皮膚炎症反應，有防治脂溢性皮炎、濕疹、增進皮膚健康之功效。

　　主要來源于谷物、鮮蔬菜、水果、牛乳、蛋黃、瘦肉、肝、酵母、糠麸、花生等。

　　維生素B2又稱核黃素，參與細胞的氧化還原反應，血紅蛋白的合成及糖、蛋白質、脂肪的代謝，能幫助皮膚抵抗日光的損害，促進細胞再生。

　　體内缺乏維生素B2時，皮膚對日光比較敏感，容易出現日光性皮炎。

　　被日光曬久了，臉部發紅發癢，在鼻子周圍有粉狀物出現。

　　主要來源于蛋黃、牛乳、酵母、綠葉蔬菜、米糠、胚芽、動物肝髒與腎髒、胡蘿蔔、釀造酵母、魚、橘子、柑、橙等。

　　維生素B3又稱為煙酸，可以抑制皮膚黑色素的形成，防止皮膚粗糙。有利于受傷害的細胞或皮膚複原。

　　對維持正常組織，尤其是皮膚、消化道、神經系統的完整性具有重要作用。

　　維生素B6與皮膚健康有密切關系，是很多酶和輔助酶分子結構的一部分。

　　促進氨基酸的代謝以保持皮膚健康，可降低毛細血管壁通透性及透明質酸酶活性，降低變态反應、炎症反應，促進上皮細胞生長。

　　可用于防治皮膚粗糙、粉刺、日光曬傷、止癢和陽光曬黑。

　　也可用于防治脂溢性皮膚炎症、一般性痤瘡、幹性脂溢性皮炎濕疹和落屑性皮膚變化。

　　主要來源于肝、蛋黃、谷物、胚芽、豆類、牛乳、魚類、肉類、蔬菜。

　　維生素H又稱生物素(biotin)，能促進皮膚新陳代謝，改善皮膚粗糙，防止毛發脫落、脂溢性皮炎、多晶型的粉刺(痤瘡)等。存在于肝、蛋黃、奶、酵母等食物中。

　　維生素B大家族最經常的成員有B1.B2.B3(煙酸)、B5(泛酸)、B6.B9(葉酸)B12(钴胺素)。它們的作用分述如下。

　　1.是糖代謝過程中關鍵性的物質。身體的肌肉和神經所需能量主要由糖類提供，所以最易受累。

　　VB充足，則神經細胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對噪音等的承受力;反之，導緻應對壓力的能力衰退，甚至引發神經炎。

　　心髒功能由于丙酮酸、乳酸的沉積而受影響。腸胃匮缺能量，蠕動無力，消化功能減弱，且産生便秘。

　　嚴重時引發腳氣病。它的演化過程是：體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—便秘—神經炎—心痛—心衰—水腫。

　　1897年荷蘭醫生發現食用精米可導緻腳氣病。主要是因為缺乏維生素B1，所以B1也叫做抗腳氣病維生素。

　　2.和糖、蛋白質、脂肪的代謝密切相關。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。

　　嚴重缺乏時會有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當口角炎時醫生常常會要患者服用核黃素，也就是B2。

　　3.脂肪代謝不良會引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補充維生素B有很好的效果。

　　4.缺乏B族以至胃腸蠕動無力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。

　　5.B3在體内構成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝中起重要作用。

　　嚴重缺乏時引起神經、皮膚、消化道病變，叫做癞皮病，也叫三D症，表現為皮炎、腹瀉和癡呆。

　　6.幫助身體組織利用氧氣，促進皮膚、指甲、毛發組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。

　　7.解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護肝髒。

　　8.B11.B12的缺乏将影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。

　　最終導緻紅細胞的細胞核不成熟，生成無效性紅細胞，這就是巨幼細胞性貧血。

　　9.如在懷孕頭3個月内缺乏葉酸，可導緻胎兒神經管畸形，從而增加裂腦兒，無腦兒的發生率。

　　10.B族維生素(主要是維生素B1)具有一種特殊的氣味，是蚊子最讨厭的維生素，因而具有一定程度的驅蚊效果。

　　含維生素b的食物

　　1、全麥帶胚芽的面粉

　　全麥面粉一般都會磨的很精緻，現在很難買到那種粗面粉了。所以通過面粉獲取維生素B是比較困難的。

　　2、糙米或非精緻白米

　　糙米口感不好而且不愛熟，所以很多人都拒絕吃。可是糙米的确是個營養豐富的東西啊！雜糧嘛，還是應該一周吃幾次滴。

　　不吃糙米就隻有吃那種不是很白的米了，磨的不是很光那種應該口感不錯。

　　3、小米

　　小米可是不僅有維生素B，還有磷等礦物質。沒事的時候做點二米飯，小米粥啥的吃點鹹菜也很不錯。

　　關鍵是小米還可以養胃，是雜糧裡口感比較好的了，不過什麼都得有節制，再好也是雜糧，一次一小把就夠了。

　　4、根莖類蔬菜

　　花菜、西蘭花、卷心菜、莴筍等都是根莖類的，還有我們的澱粉類土豆地瓜也都算在内。

　　根莖類蔬菜烹調簡單，不像葉菜一炒就黏糊，而且處理起來比較省事，可以涼拌小炒都ok。

　　5、雞蛋

　　含有優質蛋白質，蛋黃含有膽堿，正是我們需求的維生素B的一種。

　　一天最多三個雞蛋，可以補充足夠的蛋白質、鈣、磷等礦物質，水煮或雞蛋糕最易被人體吸收，炒或煎差之，最好不要高溫過久烹調。

　　6、肝髒

　　豬肝、雞肝都很不錯，不過肝髒是排毒的地方，購買時要極其小心。三高人群和膽固醇血粘稠度高的禁吃。

　　7、酵母

　　啤酒酵母或者買酵母片吃，富含大量的維生素B，也可以吃發酵食品，饅頭酸奶什麼的都都可以，和其它食物組合一起吃也就能夠一天所需的維生素B了。

　　含維生素b的水果

　　含維生素B多的水果有：西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子、彌猴桃等。

　　結語：以上就是作文庫知識百科為大家介紹的維生素b的作用及功能的内容。現在朋友們都知道補充維生素b是一件很重要的事了吧，其實想要補充這類元素是很簡單的，吃一些食物就可以了，連吃饅頭都是能補充的。