微波加熱安全嗎？微波加熱會緻癌嗎？-tft每日頭條

　　微波加熱安全嗎？微波加熱會緻癌嗎？

　　微波加熱，緻癌嗎？

　　因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認為它會緻癌。微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差别隻在于頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會緻癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會緻癌。其實，這裡所說的“輻射”，隻是指微波的能量可以發射出去，跟X光以及放射性同位素産生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體産生癌變。

　　微波不會對人緻癌，也不會讓食物産生緻癌物質。甚至，它還有助于避免緻癌物的産生。對于魚、肉等食物來說，傳統加熱尤其是燒烤炸等方式容易導緻肉變焦，從而産生一些緻癌物。2004年發表的一篇科學綜述介紹了這類緻癌物的産生以及緻癌性，最後指出：用微波爐加熱可以有效降低這類緻癌物的産生。

　　微波爐，安全嗎？

　　微波的安全性跟太陽光一樣——是否傷害人體取決于能量的強弱。和煦的陽光讓人舒爽，烈日暴曬則可以造成嚴重的皮膚灼傷。微波也是如此——既然能夠加熱食物，自然也能加熱人體。問題的關鍵在于：到達人體的微波還有多少能量？

　　科學家們已經為我們作了大量的研究，找到了對人體産生傷害的最小微波功率。完好的微波爐，洩漏的微波功率距離傷害人體的強度還很遙遠——美國的規定是，在距離微波爐大約5厘米的地方，每平方厘米的功率不超過5毫瓦；而我國的标準更加嚴格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距離的平方減弱的。也就是說，如果5厘米處是1毫瓦，50厘米處就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜無害”了。

　　所以，對于微波爐來說，隻要是合格産品，使用中沒有損壞，就不會洩漏出能夠傷害人體的微波來。

　　微波爐使用中的另一個安全疑慮是塑料容器釋放的有害物質。的确，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來。FDA測定了各種塑料容器在正常微波爐加熱中可能釋放到食物中的有害物質的量，要求這個量低于動物實驗确定的有害劑量的百分之一甚至千分之一，才可以标注為“可微波加熱”。所以，對于那些合格的“可微波加熱”的塑料容器，是相當安全的。當然，如果還是不放心，或者不相信廠家的标注名副其實，使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。