巧妙去除腰花異味的方法
巧妙去除腰花異味的方法
很多人都愛吃炒腰花這道菜，可往往礙于豬腰的腥臊味，都不敢在家裡做。怎樣才能去掉豬腰的異味呢？
方法：
1、把豬腰剖開，剔除裡面的白色筋膜和脂肪（豬腰的異味基本來自于這些白色的東西）。
2、用水清洗幹淨後，放在小碗裡，倒入白酒，反複捏洗豬腰（1隻豬腰大概需要1兩白酒）。
3、經過揉搓後，白酒會迅速滲入到豬腰内，此時再用清水将豬腰清洗兩遍就可以了。
4、烹饪過程中，還可以加入适量的糖和醋來消除豬腰的異味。
另外，焯燙也有助于去除腰花的異味，但需要提醒的是，焯燙腰花的時間一定要短，5秒鐘即可，時間過長會使腰花變老，口感變差。
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