綠豆芽是營養豐富的一道菜，家家戶戶都喜歡。本文教你自己動手發綠豆芽，掌握3個秘訣，就能養得比超市還粗壯，沒有激素和農藥，安全又健康。記得收藏喲。
催綠豆芽選用的種子，要選擇最近收獲的綠豆種子，這樣催出來的芽才粗壯。太老的隔年老綠豆，發芽率很低，發出來的芽也弱，所以可以直接淘汰。選好了豆苗種子以後，用水浸泡種子，把綠豆種子清洗幹淨。浮在水面的種子煮綠豆湯喝，沉在下面的種子，因為重量比較足，就很适合來發綠豆芽了。
選好了綠豆苗種子，接下來就要開始準備發芽了。将綠豆苗種子放入四五十度的溫水中浸泡一天一夜，當綠豆芽種子露出芽白的時候，放在專用的豆芽發芽塑料盆裡（網上有賣）來催芽。周圍環境要求要避光，空氣穩定，沒有對流。蓋上幹淨的濕紗布或者育苗紙，時不時給綠豆芽種子噴水，保持濕潤。
當綠豆芽長到1到2厘米長的時候，要适當地給上方加壓。俗話說”有壓力才有動力“，這樣發出來的綠豆芽能更粗壯。準備一個大小适合的塑料袋，裡面放上一點水打好結，防止水漏出，然後放在綠豆芽的上方。當綠豆芽長到6到8厘米長的時候就可以收獲了，吃到自己親手種植的綠豆芽，絕對味道不一樣。
掌握以上三個秘訣，自家就能種出比超市還粗壯的綠豆芽，綠色又健康。當然種子也可以換成其它種類，也是一樣的效果。快試試吧！
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