今天上午，花兒收到好幾天周末粉絲給我的留言，他們提到上周看了我關于豬心的食譜，周末也去買了豬心，學着做了爆炒豬心，都大加贊揚，說原來豬心是這麼嫩這麼脆，太好吃了；吃起來确實脂肪很少，不油膩；炒豬心配啤酒，越吃越香呢。哈哈，謝謝朋友們的信任，這麼快就去拔草了。如果說豬内髒做的美食，豬肝血味比較重，豬肚收拾起來很費時，豬腸則比較油膩，相比之下确實是豬心的口感，更适合大衆，肉質比較嫩、油脂少、清洗比較簡單，價格也相當實惠。隻不過沒有吃過豬心，那路過菜市場，多半還是會放棄購買，隻有你親自下廚嘗試過，才知道經常嘗試一些新食材，換幾種做法，這樣自己做美食，比外賣好吃太多了。
說到用豬心做的美食，少不了要提到用豬心做的湯。可以說，絕大部分的蔬菜肉類都适宜水煮，而且這種烹制方式，相比于爆炒和油炸，更為簡單和健康，營養成分的流失也更少。
因此，今天花兒和朋友們分享的，就是用豬心做的一道養心補血、安神補虛的養生湯。
【豌豆尖香菇豬心湯】
需要準備：
豬心半個
香菇5朵
豌豆尖80克
姜絲适量
料酒、鹽、生抽、香油
做法：
1、豬心切開後多次浸泡，可以用手按壓，擠出血水，然後切片用一小勺鹽和一勺料酒，适量姜絲一起抓勻，靜置10分鐘。
2、鍋内做适量清水，煮沸後放入腌制好的豬心。
3、豬心變色後就放入切好的香菇片，加入一小勺生抽調味。
4、可以用小油菜、綠豆芽、金針菇、茼蒿，都可以做配菜，這次我用的是豌豆尖，洗淨後無需加工，很是方便。
5、一分鐘就能燙熟豌豆尖，臨出鍋加入少許香油即可。
【花兒】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓
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