芹菜的神奇功效你都了解麼
芹菜的神奇功效你都了解麼
芹菜是餐桌上常見的一種蔬菜之一，芹菜的香氣比較濃郁，口感鮮嫩，富含胡蘿蔔素、B族維生素等成分，所以有“香芹”之稱。你知道嗎芹菜還具有神奇的食療功效，下面我們一起來看看吧！
1、鎮靜助眠
現代科學研究表明，芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有鎮靜安神的作用。其所含的芹菜甙也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜根125克，酸棗仁15克。将二者加入适量的水煎煮，睡前服用即可。
2、清熱除煩
芹菜味甘而性涼，故有清熱除煩解毒的功效，可明顯緩解因氣候幹燥、上火等引起的口幹舌燥，頭痛、食欲不振的症狀，而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病症。具體做法是取芹菜200克，蝦仁40克，芹菜洗淨焯水。先用豬油熱炸蝦仁，再放入芹菜煸炒，接着加入料酒、鹽、味精少許，炒勻，出鍋成盤即可食用。特别注意的是，烹饪時間不宜過長，以免維生素流失，并失去脆嫩口感。
3、平肝降壓
明代《本草推陳》載芹菜可治療“肝陽頭昏，面紅耳赤，頭重腳輕，步行飄冶，所描述的便是高血壓的症狀。實驗研究也證明，芹菜具有明顯的降壓、擴張和軟化血管等功效，故常食可降壓并預防動脈硬化。将芹菜400克，水發腐竹100克，生姜50克，洗淨切好加入鹽、醬油、米醋、味精、香油拌勻，腌制五分鐘後瀝去水分即可食用。
4、養血美容
芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補充女性經血的損失。芹菜中富含抗壞血酸，有助于抗衰美容。同時，芹菜還可輔助治療女性月經不調、赤白帶下，兒童腮腺炎等病症。具體做法是将鮮芹菜洗淨榨汁，加入白糖做成飲品。由于芹菜氣味特别，如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷凍，須先用保鮮膜包好再放。
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