菜闆如何保養？新菜闆怎麼保養？菜闆菜刀的保養
1、菜刀的保養
①、刀用完後，用潔布擦幹淨晾幹或塗少許油，防止刀身氧化生鏽，失去光度和鋒利。
②、長期不用的刀應塗一層油，外面用報紙或牛皮紙等物包裹存放，以避免生鏽。
③、若刀生了鏽可以将其浸泡在淘米水中，然後擦淨除鏽；也可以用蘿蔔片或土豆片、蔥頭片反複在生鏽處磨擦除鏽。
④、刀上如沾有魚腥味或羊腥味，可用生姜片、蔥頭片或蒜擦，即可除去腥味。
⑤、忌用菜刀來砍骨頭之類的硬物，應另備一把專用砍刀。
2、菜闆的保養
①、菜闆一般為木制的，由于木制的菜闆有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜闆清潔衛生。
②、炎熱的夏季因空氣潮濕，菜闆很容易生黴，所以每次用完菜闆，應用潔布擦淨，将其立放置在通風處晾幹。
③、若菜闆已生老黴，可将菜闆放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗幹淨，立放在通風處晾幹即可，但不要輕易将濕菜闆放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。
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