青口貝的簡介 青口貝的做法
青口貝的簡介
青口貝，即翡翠贻貝，又名海虹。幹制後即為“淡菜”。分布在東海南部和南海沿岸。青口貝的貝殼較大，其貝殼長達13～14厘米。殼長，殼長是殼高的2倍。青口貝殼頂位于貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。青口貝殼内面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
青口貝的做法
原料：青口貝250克。
調料：雞粉1／4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，雞油4大匙，澱粉适量。
做法：
1、青口貝洗滌整理幹淨；将雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、澱粉裝碗，調拌勻，對成“蒜茸汁”備用。
2、将青口貝瀝幹水分，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。
材料替換：用扇貝替換青口貝，稱為蒜茸扇貝。
口味變化：調味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，稱豉蚝青口貝。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
