來源：交彙點新聞客戶端

交彙點訊 “我們每天要在屠宰場裡屠宰檢疫500頭左右的生豬，高峰期每天要檢疫3000頭。盡管累一點，但為寶應的老百姓能吃上放心肉，我們感到很值。”每天晚上9點，在位于望直港鎮的寶應縣唯一的生豬定點屠宰企業，一位穿着“白大褂”，左手持鈎，右手握刀的工作人員都在忙個不停。隻見她用“刀鈎”在倒挂着的豬胴體上上下翻飛 ，左手鈎插入豬肉組織或向左或向右或向下拉緊，右手刀一會兒正架一會兒反架切割剖檢，動作娴熟流暢，運行軌迹清晰，随着這位工作人員的一番操作，左一塊右一塊檢疫廢棄物被摘除出來。

她叫袁媛，興化人，畢業于揚州大學動物醫學專業。去年10月份，通過考試被寶應縣錄用，并成為一名生豬屠宰檢驗檢疫員。上崗後，屠宰場就是她每天的工作場所。生豬屠宰都在夜間進行，她每天晚上都要和夥伴們從八九點鐘開始工作到淩晨一兩點鐘。忙的時候，一直要忙到天亮。她說，自己在屠宰場工作，感到很充實。 袁媛所說的夥伴有5位，來自山西、河北和江蘇等全國各地，也都是去年同時被寶應招錄而來。盧展鵬，今年21歲，家在山西，江蘇農牧科技職業學院畢業。參加工作後，他認真負責，吃苦耐勞。“除了年三十，每天都要在崗。”小盧說。小盧到寶應工作後，也隻請過一次假，而且也是在屠宰淡季的時候請假回家一趟，也僅僅幾天時間就又回到了工作崗位上。在今年疫情防控期間，他更是和夥伴們嚴守崗位，把好豬肉投放市場前的“最後一道關口”。小盧說，作為當代大學生，考慮的不能是享受，而是人生的價值。能讓豬肉安全上市，讓老百姓滿意，自己會很開心。 豬肉是人們幾乎每天的重要食材，而豬肉屠宰環節的安全檢查顯得尤為重要，派駐屠宰場的“官方獸醫”依法行使該項職能。寶應縣農業農村局執法大隊副大隊長陳彬說，這些大學生就是駐場“官方獸醫”，他們不僅負責對每一頭豬進行宰前、宰中、宰後的檢疫工作，而且他們還代表着政府部門對生豬屠宰環節進行監管、豬肉的食品進行安全檢查等項工作。屠宰時，他們會分别檢驗每一頭豬的頭部、體表、内髒等每一個關鍵控制點，并摘除有害腺體和有害物質，剔除病害生豬及其産品，對經檢驗檢疫檢測合格的肉品，會及時開具檢驗檢疫合格證。對檢出的不合格肉品和檢疫廢棄物等，嚴格按規定，分别蓋上相應的檢驗處理印章，送至指定地點進行相應的無害化處理。工作結束後，還要對使用的檢驗檢疫工具進行清洗、消毒，對場地進行全方位衛生清理。 多年來，寶應縣一直高度重視生豬屠宰工作。從1995年開始,寶應縣實行生豬鄉鎮定點屠宰,生豬定點屠宰管理職能就由鄉鎮畜牧獸醫部門承擔。從2005年起，寶應縣取消各鄉鎮生豬定點屠宰點，推行生豬集中屠宰,形成了機械化屠宰、檢疫檢驗、代理配送、市場監管一體化的"放心肉"工程體系,并先後榮獲江蘇省生豬屠宰管理先進集體、揚州市生豬屠宰管理工作一等獎,被省食安委譽為"寶應模式"。為進一步确保“舌尖上的安全”，保障廣大人民群衆吃上“放心肉”，近年來，寶應縣加大了屠宰行業管理力度，不拘一格用人才。今年，縣農業農村局等職能部門又多次組織新招錄的大學生外出參觀學習，參加各類培訓，還邀請“全國農業技術能手”、被人們稱為“韓一刀”的望直港鎮農業農村局工作人員韓海梅手把手傳授生豬檢驗檢疫技藝。 新招錄的大學生加入到屠宰行業隊伍，給寶應縣"放心肉"工程帶來了一抹亮麗風景。今年截止到9月10日，寶應縣屠宰場共宰殺生豬 67234頭，未發生一起安全事故。 通訊員 劉延龍 鄭春華

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