毛蛤的簡介 毛蛤的做法
毛蛤的簡介
毛蛤成體殼長4-5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，兩殼不等，殼頂突出而内卷且偏于前方；殼面放射肋30-44條，肋上顯出方形小結節；鉸合部平直，有齒約50枚；殼面白色，被有褐色絨毛狀表皮。毛蛤生活在内灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。
毛蛤幼蟲在海水中浮遊，以擔輪幼蟲期進入D形幼蟲，在150微米時殼頂開始明顯大于殼高，近長卵形；殼長達220微米以後出現“眼點”，即将進入附着變态生活。整個浮遊期約需16-17天。幼蟲結束浮遊生活後，以足絲附着在砂粒、貝殼、海藻等固體物上。足絲呈帶狀，終生存在；脫落後有再生附着的能力。殼長達1.2-1.5厘米時，落入海底進入淺埋生活，約經2-2.5年長成成貝。
毛蛤拌菠菜的做法
口味：味道鮮美，清爽可口主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣調味料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末；2、菠菜挑洗幹淨，焯水過涼，瀝幹水後切成段；3、将毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻，裝盤即可。
醬爆毛蚶的做法
1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐淨泥沙，沖洗幹淨後撈出備用；2、豆豉醬加适量清水調勻，姜切片、青紅椒切片備用；3、鍋中油七成熱時，放入姜片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。
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