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腌菜姜的教程
腌菜姜的教程
更新时间:2025-02-26 06:47:43

1、 首先野生洋姜從路邊挖出來以後,把連在一起的野生洋姜掰成小塊,然後盛到盆裡或幹淨的桶裡圖1所示

腌菜姜的教程(老媽用農村路邊經常碰到的一種野生洋姜)1

圖1 洋姜

2、 然後在把放到盆裡或桶裡的新鮮洋姜進行清洗,多洗幾遍。因為洋姜是生長在地下,拔出來的時候帶了很多的泥,想洗得幹淨點,可以在洗的過程中用小刷子刷一下,洗的會更加幹淨些。如下圖所示

腌菜姜的教程(老媽用農村路邊經常碰到的一種野生洋姜)2

正在清洗的野生洋姜

3、 洗好之後就是準備洋姜的腌制了,可以根據個人口味的鹹淡選擇鹽的多少,口味稍重些的多放點,口味稍輕點的少放些,達到自己的滿意程度即可,像我們家腌制的這個洋姜鹽的比例是10斤洋姜500克鹽。如圖所示

腌菜姜的教程(老媽用農村路邊經常碰到的一種野生洋姜)3

圖為洋姜撒鹽的過程

4、為了洋姜更好的入味,可以在其中加一些水,漫過洋姜即可。如果有喜歡吃辣味的,可以選擇在其中放一袋泡椒,增加辣度,這樣吃起來更有味道,又清脆又辣。這是我家已經腌制好的洋姜,如圖所示。

腌菜姜的教程(老媽用農村路邊經常碰到的一種野生洋姜)4

圖為腌制好的洋姜

這是我們農村這邊洋姜比較常見的腌制方法,你的家鄉對于洋姜有幾種不同的做法?歡迎大家在下方評論 關注。

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