古代詩歌中以“紅豆”入詩的比比皆是，素來就有“相思豆”的稱号。這一小小的、紅紅的、圓圓的紅豆它對人可是有着極大的益處，在這個提倡吃粗糧的時代，它可是寶啊。那大家知道最著名、最簡便的料理又是什麼嗎？這一道料理又有什麼功效嗎？今天讓我們深入地來探讨下紅豆最簡易的做法——紅豆湯以及它的功效。
做法一：
食材用料：紅小豆、冰糖
做法：
1.先把紅小豆備好
2.再淘洗幹淨。
3.鍋裡放水。
4.把小豆放入鍋中。
5.蓋上蓋，按下煲粥鍵1小時30分鐘跳閘即熟。
6.最後加入冰糖，攪拌、嘗味道，就做好了。
做法二：
食材：紅豆、米酒、紅糖
1. 将紅豆用清水加蓋泡4個小時後瀝幹。
2. 将紅豆放入250毫升米酒用大火煮開後，轉小火再煮40分鐘，随後再加入150ml米酒煮開，熄火，加适量紅糖即可。
功效：
1.紅豆性平、味甘酸，古人有"多食令人瘦"的說法。紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰疖腫上都有良好的效果。
2.喝紅豆湯是一種最好的消腫方法。水腫患者小便少，如在初時就用紅豆煲湯作為飲料，次日腫勢就可減退，連服六七天，可能完全消散。老年人夏季腿腳出現水腫，可以食用紅豆粥，抑制病情反複發作。
在這個人人講究養生的時代，紅豆倍受青睐。它鮮豔的顔色是極好的點綴之物，是極好的裝飾物。而且在食譜中，它不局限于紅豆湯，它可以與各種食材搭配，做成各具特色的料理。但是，“物極必反”，紅豆湯雖好，可不要貪多。紅豆性涼，脾胃差的人可不要過多食用。
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