吃面條的好處有哪些？怎樣吃面條最健康？

　　在中國，吃面有着較為悠久的曆史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既是百姓日常餐桌上經濟飽肚的主食，也能作為登大雅之堂的上佳美食。面條不僅好吃，還富含多種營養，是多種維生素和礦物質的重要來源。不過，雖然經常吃面條，但你知道怎麼吃才最能為健康升值嗎？

　　吃面條的好處有哪些

　　面條的營養極為豐富，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9，美容和抗氧化劑維生素E。同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。面條還含有一定的纖維素，因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麸小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營養素。這就是說，面條的營養價值比面包的營養價值高。

　　此外，面條還有如下優點：

　　1.面條不含膽固醇，煮之前隻含很少的脂肪。煮過之後脂肪就完全消失了。因此，面條适合高膽固醇患者食用。

　　2.常吃面條能使人更清醒，注意力更集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

　　3.面條煮前和煮熟後所含的營養素不同，100克面條煮前含11克水、12.5克蛋白質、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之後，這些面條中含有71克水、4克蛋白質、23克糖，脂肪為零。所以吃面條不會讓人發胖。

　　怎樣吃面條最健康

　　1.面條最好中午吃。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。

　　2. 面條适合溫溫地吃。面條可以涼吃也可以熱吃，但營養專家提醒，太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收。

　　3. 經常吃油潑面的人要補充維生素。動物型食物、粗糧等都富含B族維生素，而老陝經常吃面時隻是簡單的一碗面，菜少肉少就會導緻B族維生素不足，建議在吃面的同時，可以吃一些醬牛肉等動物型食物，多吃蔬菜，比如加一把豆腐絲，切一個西紅柿，煮幾棵小油菜，加點胡蘿蔔絲等。不要隻吃單一的精米精面。如果實在怕麻煩，也可以吃複合維生素片，來補充一日三餐攝入營養的不足。

　　4.熱幹面要配紫菜湯。熱幹面由于過油，熱性較大，所以易上火的人應該少吃。比較适合體力消耗較大的人吃。吃的時候最好搭配蔬菜湯，最好是紫菜蛋花湯或者海帶蛋花湯，紫菜和海帶都是補鈣的佳品，可以平衡吃熱幹面造成的營養失衡。

　　5.炸醬面營養最全面。菜碼是保證炸醬面營養品質的關鍵所在。候選的材料包括青豆、黃瓜絲、蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、豆腐絲等。隻要加入足夠多的菜碼和面條相配，就等于吃到了不少新鮮蔬菜，輕松實現食物的多樣化，維生素C和鉀都可得到充分供應。加入豆腐絲尤其重要，因為它可以補充醬和面條裡都比較缺乏的鈣元素。如果，炸醬面的菜碼較少，吃時可以搭配小涼菜，增加維生素、胡蘿蔔素以及纖維的攝入量。

　　6.吃面也要看體質。平時吃面不能受習慣影響，在北京就吃炸醬面，在陝西就吃哨子面，在四川就吃擔擔面，而是要根據季節、體質的不同來吃面，方能在享受美味的同時，又保證健康。