豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的産品。根據加工工藝的不同可分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品。發酵性豆制品是原料經發酵制成的豆制品，如腐乳、豆豉、納豆等；非發酵性豆制品是以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經鹵制、炸鹵、熏制、幹燥而制成的豆制品，如各種豆腐幹、豆腐絲、豆腐皮、腐竹等。
如何正确挑選豆制品？豆制品的選購常識
消費者在選購豆制品時注意以下幾點：
1、選購時最好到大型商場和超市選購知名企業生産的名牌産品。
2、盡量選購預包裝産品。
3、産品标簽上應标注食品名稱、配料清單、淨含量、制造者、經銷者的名稱和地址、日期标示和儲藏說明等内容。特别要注意查看生産日期和保質期，盡量購買近期生産的産品。
4、袋裝産品不得有漲袋現象，漲袋産品不能食用。
5、包裝産品一旦打開要盡快食用。
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