碧根果又名“長壽果”，原産于南美洲，碧根果的營養價值特别的豐富，其含有油脂、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素等營養，風味獨特，對人體所需的營養是很好的一個補充，具體的我們就從碧根果的營養價值來一探究竟吧。

　　吃碧根果好嗎？碧根果的營養價值、功效與作用

　　碧根果的介紹

　　碧根果（美國山核桃）又叫長壽果，屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名為Pecan或Hickory，原産北美大陸的美國和墨西哥北部，現已成為世界性的幹果類樹種之一，由于其種仁有優異的食療保健價值。比香榧大一号，剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特别好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介于大核桃與小核桃之間。

　　碧根果分為：大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓。它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類。核桃仁中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身，降低血脂之功效經過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅遊休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營養豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各種點心，是糧果的木本油料作物。

　　碧根果盛産于澳洲，北美等國家，是中國新疆維吾爾自治區區特産，浙江省也有開始少量試種，其果實營養豐富而味美。據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可産生670千卡熱量，是同等重量糧食所産生熱量的兩倍。所以說碧根果是不可多得的美味幹果。

　　碧根果的營養價值

　　長壽果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。

　　碧根果的功效與作用

　　碧根果的營養價值可從藥用價值、健腦益智、食用價值三個方面來說。

　　1、碧根果的藥用價值：補腎，補中益氣，潤肌膚、烏須發。

　　科學研究表明，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素等營養價值很高，且碧根果在此同時還有補腦強身，降低血脂之功效，身體虛弱、長有失眠者，可吃一些碧根果，有滋補治療。面色發黃沒有精神的人，吃碧根果有緩解皮膚之功效。

　　2、碧根果能健腦益智。

　　由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果：最适合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。

　　3、碧根果亦是不錯的美食。

　　碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心。有如此優異的食療保健營養價值，又如此方便易剝，越來越受到國人的追捧喜愛，也不是不錯的送禮佳品，送美味，更送健康。不過這裡提醒大家，好吃也不能過量吃，每天吃五六顆就可以了，長期堅持吃會有意想不到的效果。

　　碧根果的适用人群

　　碧根果營養價值高，一般人群均可食用，但也有一些人是需要注意的，下面我們就看看哪些人群是需要多食，哪些人群是需要少食。

　　1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其适合腦力勞動者和青少年。

　　2、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有内熱盛及痰濕重者均不宜服用。

　　3、孕婦與碧根果。孕婦可以吃碧根果，對胎兒有腦部發育等有好處，健腦益智，對孕婦本身也有好處。一天5-8顆就可以了，不要多吃。

　　4、糖尿病人與碧根果。糖尿病人可以吃碧根果，正确地做法應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制地前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養。

　　碧根果隻有搭配合宜，才能發揮最好的功效。