教你如何自制綠豆沙
教你如何自制綠豆沙
原料：綠豆100克清水，1000毫升。
做法：
1）将綠豆浸泡2分鐘後洗淨瀝幹；
2）把綠豆倒入鍋中，加入清水，大火煮開後，繼續保持用大火煮2分鐘，關火，倒出一部分綠豆水，就是綠豆湯；
3）繼續往鍋裡加入水，大火煮開後，用漏勺取出飄在上面的豆皮，轉小火，半蓋上蓋子，煮30分鐘左右，期間不時的用勺子攪拌，按壓，最後變成細膩的豆沙，這就是綠豆沙咯！
健康貼士：
綠豆的解毒消暑的功效主要在綠豆的皮，煮的時間太長就失去效果了，所以綠豆煮的時間不必太長，開鍋沸騰後再煮2，3分鐘即可。綠豆和水的比例大約在1：10，煮到後面綠豆開花後要注意觀察，勤攪拌，以免糊底。
做好的綠豆沙可以直接吃，也可以調入冰糖或者煉乳蜂蜜什麼的，根據自己的喜好來吧。
這種煮法的綠豆粥，顆粒感比較強，如果你喜歡吃口感細膩的綠豆沙，可以過一下篩。
煮綠豆沙時水不要放的過多，中途也不要加水，否則豆沙和水容易分離。
如果想節省時間，也可以在綠豆煮開花後，放入攪拌機中打碎。
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