鳌花魚常栖息于緩流并有水草叢生的沿岸水域的下層，有時潛伏于泥穴中，窺視攝取食物，一旦發現目标，便悄悄遊近，瞅準時機，然後以迅雷不及掩耳之勢進行襲擊。鳌花魚到冬季多在深水中越冬。
鳌花魚的營養價值-鳌花魚的做法
鳌花魚的營養價值
1、鳌花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鳌花魚既能補虛，又不必擔心消化困難；
2、吃鳌花魚有“痨蟲”的作用，也就是說有利于肺結核病人的康複；
3、鳌花魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
鳌花魚的做法
1、選一條上好的鳌花魚，然後清洗幹淨，放上蔥姜蒜。
2、清洗魚的時候，事先先燒好一鍋水，等水開了後，就要開始蒸魚了，水開後上鍋蒸。
3、在滾水上蒸大約有8分鐘的時間後，就可以下鍋了，端下來。
4、鍋中加點兒鍋中熱油，加蒸魚豉油煮一下。
5、把勾好的汁淋在魚身上，這樣一道菜就做好了，就可以吃了。
鳌花魚的簡介
鳌花魚又名桂魚，在魚類分類學上屬鲈形目。屬于分類學中的脂科魚類。鳌花魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鳌花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鳌花魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鳌花魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。
鳌花魚常栖息于緩流并有水草叢生的沿岸水域的下層，有時潛伏于泥穴中，窺視攝取食物，一旦發現目标，便悄悄遊近，瞅準時機，然後以迅雷不及掩耳之勢進行襲擊。鳌花魚到冬季多在深水中越冬。
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