菠蘿為什麼要用鹽水泡？盤點菠蘿的營養價值

　　春季大量菠蘿上市，大人小孩都喜歡這種酸甜清脆的水果。 那菠蘿的營養價值有哪些，為什麼我們吃菠蘿的時候要用鹽水泡呢？一起來了解下吧。

　　菠蘿的營養價值

　　菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功。

　　1、助消化：菠蘿中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能，對于長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合适的飯後水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

　　2、減肥：菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導緻生産菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等症狀。

　　3、美容：豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

　　4、防止高血壓：菠蘿中富含的促進血液循環酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

　　5、止咳：新鮮的菠蘿汁能有效預防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

　　菠蘿為什麼要泡在鹽水裡，除了保證水分不流失，還有什麼原因呢？

　　菠蘿為什麼要用鹽水泡？

　　1、避免過敏反應

　　有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。

　　人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

　　引起“菠蘿病”的緻敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。

　　鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的緻敏結構，使其喪失對于個别體質人的毒性。

　　因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

　　2、讓味道更甜美

　　菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生，而且還能夠将菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面。

　　使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

　　需要注意的是，患低血壓、内髒下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

　　在吃菠蘿前，用鹽水泡泡，你知道了嗎？