醬湯是我們平時生活中經常能吃到的一種美食，它的食材也是比較廣泛的，可以用不同的食物組合在一起，而且這樣使它的營養變得更加的豐富，但是想要把醬湯做得特别的美味，我們就需要很好地掌握醬湯的調制方法，下面我們一起了解一下醬湯的調制方法是怎樣的。

　　醬湯的調制方法：

　　醬湯就是韓國”大醬湯“，它與參雞湯一道并列為韓國的”國湯“，除此之外還受到日本人的喜愛。它是用大豆經過發酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮制而成的。醬湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質，營養豐富。韓國有句諺語：“每天一碗大醬湯，不用開藥方”[1] 。在韓國日本，人們甚至把醬湯視為“母親的手藝”，可見它在人們心中的分量。米飯就醬湯吃，是韓國日常餐桌不可缺少的菜品。

　　醬湯的調制方法：

　　材料

　　韓式大醬湯的制作材料：

　　主料：牛肉100克，土豆1個，南瓜1/4個，豆腐半塊，洋蔥1/2個，貝殼（或小銀魚），蘑菇

　　輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜調料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油

　　步驟

　　韓式醬湯

　　韓式醬湯

　　用料準備：

　　1.肉醬的做法

　　醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。

　　2.湯料的做法

　　大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。

　　3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。

　　韓式大醬湯制作步驟：

　　1.先炒牛肉，等牛肉的顔色變白的時候，關火。

　　2.取韓國石鍋一隻，放入豆油大約40秒後，放入貝殼湯。

　　3.湯開始沸騰的時候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。

　　4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最後放辣椒。

　　5. 加水，水開後，放入醬料。根據個人口味可調整。豆腐要等最後其他菜快熟時放。

　　6.大火煮約10分鐘，待煮熟後，調至小火，加鹽和雞精即可。

　　要訣：

　　1.先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3-4小時，貝殼吐出污泥，然後再洗幹淨。

　　2.在鍋裡倒滿4杯水和洗幹淨的貝殼煮，貝殼打開後，把貝殼和湯分開。

　　3.牛肉切的很細，然後再放适當的肉醬，再攪拌。

　　4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

　　5.辣椒和大蔥要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。

　　其實在我們平時的生活中，我們想要學會做一些美食并不難，但是往往越是簡單的東西越容易成為經典，通過對醬湯的調制方法是怎樣的了解之後，我們平時想要做出美味的醬湯也不難，隻要我們能夠按照他的制作方法購買一些新鮮的食材進行制作，也可以做得特别的美味。