看看水果炒菜都有哪些功效
看看水果炒菜都有哪些功效
菠蘿燒排骨：
菠蘿入菜不是新鮮事兒，雖然多數水果不宜加熱，但像香蕉、菠蘿這種維生素含量較低的水果，其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營養素并不會在加熱中損失掉，所以會流傳下來一些傳統做法，比如烤香蕉（最好連皮一起）和菠蘿咕咾肉等。菠蘿還是天然嫩肉劑，和肉類搭配很合适。
西芹炒草莓：
草莓最好是生吃，它本身富含維生素和胡蘿蔔素，有解熱、降火的功效，加熱會緻其維生素流失。事實上，對于這道菜的味道，不少學生用“黑暗料理”來形容，表示“欣賞不來”。雖然創意十足，但嘗試需謹慎。專家還建議，由于水果中的維生素如果遇高溫，其營養成分會被破壞，所以食堂推出此類創意菜式或大家在家嘗試時，要注意水果不該久炒。
橘子炒肉：
橘子富含維生素B、維生素C、葉酸等，在高溫下這些營養都容易分解流失。中醫裡有把橘子蒸熟再吃的食療法，因為對脾胃虛寒、體質較弱的人來說，橘子生吃不易消化，煮熟了吃其實效果更佳。
蘋果雞片：
“蘋果炒肉”看似是黑暗料理，但很多水果都可當做食材烹饪，隻要食客接受也是一種創新。蘋果的性味溫和，和高蛋白的雞脯肉可以完美結合，維生素A、微量元素等更易被人體吸收。
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