胡辣湯的做法有哪些？-tft每日頭條

　　胡辣湯是中國的特色小吃之一，色香味俱全，比較符合現在人喜歡吃麻辣食物的要求，而且它當中還有很多的蔬菜，這樣吃起來有美味有營養。但是很多人都不相信自己其實可以在家動手做，覺得會很麻煩，但是其實不是的，胡辣湯自己在家就可以輕松完成。

　　做法一：

　　食材：海帶50克、白玉菇50克、幹香菇四個、紅薯粉20克、豬油适量、鹽少量、麻辣鮮适量、五香粉适量、生抽半勺、油辣子半勺、胡椒粉适量、蔥一根相克食物、雞精适量、澱粉兩勺

　　步驟

　　1.菜洗淨切絲（幹香菇，紅薯粉要提前泡發）

　　2.澱粉加水調成水澱粉

　　3.鍋中放豬油，放香菇和海帶翻炒一分鐘

　　4.加一小碗水并調入鹽和麻辣鮮（加高湯更鮮哦）

　　5.放生抽和辣椒

　　6.再放白玉菇和紅薯粉煮熟

　　7.倒入水澱粉（邊倒邊攪動，要慢慢的倒）

　　8.加水澱粉攪至稀糊狀加入胡椒粉，五香粉，雞精和蔥花出鍋

　　做法二：

　　醬牛肉料：牛肋排，料酒、生粉、生抽适量；

　　胡辣湯料：面粉1勺，小蘇打1小勺，海帶、油豆腐皮适量，花椒、黑胡椒粒、辣椒适量；

　　步驟：

　　1、将牛肉洗淨加入料酒，生抽和适量食鹽，腌制一晚上；早上起來在腌制的牛肉中加入生粉，拌勻。鍋裡加水加入料酒生抽先燒開；加入牛肉塊，煮沸了之後撇去浮沫，轉小火焖煮兩小時；

　　2、煮牛肉時候可以開始準備面筋了，面粉加入适量水，先攪拌成絮狀；然後用勁揉成光滑的面團，稍微硬一點，之後放到涼水裡面浸泡；泡一刻鐘之後開始洗面，用手抓揉，每次洗完面的水收集起來，直到洗出來的水沒有顔色為止，面團小了很多，彈性很好；

　　3、面筋裡面加入1小勺小蘇打，用力揉搓；這時候可以開始準備其他配料了，先煮一些花生，煮花生的時候上面可以墊上蒸籠，開始蒸面筋；蒸好的面筋體積大了一些，稍微變黃，彈性很好就可以了；

　　4、幹花椒适量，加入一些黑胡椒碎，打成粉末；海帶和油豆腐皮切成小塊；這時候牛肉煮的差不多了，盛出來一部分牛肉湯和切碎的醬牛肉，放進砂鍋裡面小火炖煮；水開了之後下入煮好的花生和豆腐皮、海帶；加入打碎的花椒胡椒粉;加入适量食鹽；加入辣椒面；最後淋入之前洗面洗出來的水，煮到濃稠了就好了~