大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美适口而著稱于世，特别是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大衆的喜愛。
今天就給大家分享一道涼拌金針菇的做法，新年到了，收藏着有朋友來不愁菜譜，制作簡單省時，營養美味。
首先我們準備一下食材：金針菇200克，切去根部，用手撕開放在盆中。
黃椒一片，切成黃椒絲，紅辣椒一個，切成辣椒圈，用來配色。小蔥一把，切成長段與黃椒絲和紅辣椒圈一起放在盆中，大蒜拍扁剁成蒜末。
接下來我們先把金針菇焯一下水：鍋内燒水，水開以後放入金針菇，打去鍋中的浮末，放入料酒3克，焯水四十秒鐘左右，金針菇斷生以後即可倒出，用清水沖涼然後控幹水分。
然後把焯熟的金針菇放在盆中。加入黃椒絲、紅辣椒圈和小蔥段，整盤菜就生動起來，隻拌金針菇太單調看着沒食欲。
放入切好的蒜末，倒入辣鮮露5克，生抽5克，食鹽1克，雞粉1克，芝麻香油3克，香醋5克，喜歡吃辣的朋友可以再放點辣椒紅油，用筷子攪拌均勻以後，就可以裝盤上桌食用了。
這道香辣開胃的涼拌金針菇就做好了，下酒下飯都不錯，幾分鐘做一盤，收藏着春節招待朋友。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看，新年到了，阿飛提前給大家拜年，祝大家新年快樂，2019年萬事順利。
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飯店涼拌“紅油金針菇”的配料做法在這，簡單好吃，值得一吃
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