蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
河蝦的功效與作用 蝦球的制作方法
河蝦的營養價值：
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。
營養食療作用：
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
适宜于腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
香酥蝦球的制作方法：
主料：
河蝦200克
輔料：
油适量、鹽适量、蔬之鮮适量、胡椒粉适量、雞蛋1隻、面包糖适量
做法：
1、河蝦洗淨。
2、蝦去殼，去沙線。
3、剝好的蝦先切校洪，再剁成蝦泥。
4、加适量鹽，蔬之鮮，胡椒粉。
5、雞蛋打成蛋液淋在蝦泥上，充分抓勻。
6、把蝦泥搓成等大的小圓球，放入鋪好面包糠的盤子裡，細細的裹上面包糠。
7、裹滿面包糠的蝦球半成品。
8、鍋裡油燒熱後轉小火，放入蝦球炸至浮起，呈金黃色。炸的過程中用筷子輕輕攪動蝦球，讓蝦球顔色均勻漂亮。
9、香酥美味的蝦球新鮮登場啦！醮上自己喜歡的調料開動吧。
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
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