在日常下廚做飯的時候，人們通常會做一道湯，為了方便起見，很多人都會做一道蛋花湯，在做蛋花湯的時候推薦大家加入紫菜，紫菜蛋湯已經成為很多家庭桌上的一道常見食物了。
一、紫菜蛋湯的做法
食材準備
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步：将紫菜洗淨撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入适量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後将湯倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油即可。
注意事項
1、紫菜是海産食品，容易返潮變質，應将其裝入黑色食品袋置于低溫幹燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
二、做法二
食材準備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽适量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
制作步驟
1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2.鍋内倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；
3.蛋液順着筷子倒入，加入調料即可。
三、做法三
（1）準備的材料。
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發好的紫菜。
（3）鍋裡下少許油煸炒肉末至變色。
（4）加入适量的水煮開。
（5）水開後下紫菜。
（6）下适量的鹽。
（7）最後加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。
（8）攪拌均勻即可關火。
（9）可撒上一些木魚花味道更鮮。
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